Toto lahodné jalapeno makarony a sýry přinášejí klasickou makaroni a sýrovou kastról na novou úroveň. Recepty vyžadují nějaký sýr Boursin, ale může být vynechán nebo nahrazen asi 3 až 4 unce smetanového sýra. Nebo přidávejte do omáčky nějaký extra cheddar nebo cheddar jack sýr.
Použijte pouze polovinu plechovky nakrájených jalapeno papriček, pokud chcete mírnější mak a sýr, nebo použijte jemné zelené chilli nebo kombinaci, která nahradí jalapenos. Můžeme také použít jemně mletý čerstvý jalapenos. Pro větší teplo přidejte spolu s cheddarem nějaký pepřový sýr!
Na obrázku byl použit Ditalini, ale lakní makarony, skořápky nebo mini penne těstoviny by fungovaly dobře.
Co budete potřebovat
- 8 uncí loketní makarony, ditalini, mini penne nebo podobné těstoviny
- 6 lžíce másla, rozdělen
- 3 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 1 1/2 šálky
- půl a půl nebo plnotučné mléko
- 1 balení (přibližně 5 uncí) sýr Boursin, česnek a byliny, pepř nebo pečená příchuť pepře
- 2 šálky (8 uncí) drhly ostrý sýr čedar
- 1 ks nakrájené papriky jalapeno nebo několik polévkových lžic jemně mletých čerstvých jalapeno papriček (viz níže)
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
- 1 šálek
- čerstvé jemné chlebové drobky
Jak to udělat
- Namažte 2-litrovou pečicí misku .
- Ohřívejte troubu na 350 F (180 C / plyn 4).
- Vařte těstoviny ve vařené slané vodě podle pokynů obalu. Vypusťte a opláchněte; dát stranou.
- Ve středně nízké horké pánvi se roztaví 4 polévkové lžíce másla. Přidejte mouku a vařte asi 2 minuty a míchání neustále.
- Postupně přidejte mléko nebo půl a půl a sýr Boursin. Vaříme, mícháme, dokud nehřejeme a neztuhneme.
- Přidejte sýr a papriky. Pokračujte ve vaření, až se sýr roztaví a neustále se míchá. Přidejte sůl a pepř, podle chuti. Je-li to nutné, mírně tenké s extra mlékem.
- Smíchejte omáčku s těstovinami a promícháme. Lžícíme na připravenou mísu na pečení.
- Roztažte zbývající 2 polévkové lžíce másla.
- Roztřepeme roztavené máslo a chlebové drobky dohromady, dokud nejsou drobky důkladně pokryty; posypte přes kastr. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut, nebo dokud nebude bublinková a lehce zbarvená.
Servíruje 4.
Tipy a variace
- Jalapeno papriky jsou relativně mírné ve srovnání s jinými paprikami, ale tepelná intenzita se může poněkud lišit. Přidejte tolik nebo jen málo, kolik chcete, nebo nahradit mírnější chiles pro všechny nebo část jalapenos.
- Při práci s čerstvými jalapenskými paprikami noste rukavice a nedotýkejte se a neřeste oči. Odstraňte konec stonky a nakrájejte papriku na polovinu podélně. Pomocí lžíce nebo melounového balleru vyškrábejte semena a světlejší barvu hrudi a žeber. Pomazávejte papriky jemně a použijte je v receptu.
- Použijte zdrcený pepřový zdivo nebo mexickou směs sýrů namísto sýra čedar.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 876 |
| Celkový tuk | 56 g |
| Nasycený tuk | 32 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sodík | 1,121 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 35 g |