Kapary a citrón tvoří špinavou a chutnou omáčku, která dokonale doplňuje pečené steaky z tuňáka. Nechejte vařit tuňák na grilu nebo v roštové pánvi.
Vyberte si dobrou kvalitu čerstvého tuňáka pro brojler nebo gril. Mělo by vypadat trochu vlhké a růžové až tmavě červené. Vyhněte se tunelu, který je matný nebo hnědý. Pokud se zdá, že se surový tuňák odlupuje na míst, může to být trochu starý.
Tento tuňák dělá lahodné jídlo s praženými chřesty nebo bruselskými klíčky a zapečené brambory . Nebo jej podávejte na jednoduchý hodit salát.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce másla
- 1 malý česnek česnekový (jemně mletý)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička citronové kůry
- 2 kapary lžičky (vyprázdněné a opláchnuté, nasekané)
- 1 lžička petrželky (čerstvé, nakrájené)
- 4 steaky na tuňáky
- sůl podle chuti (kosher
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Ohřejte brojler. Nakrájejte stojan na pánvi a umístěte do trouby.
- V malé pánvi na nízké teplotě rozetřete máslo; přidejte česnek, citronovou šťávu, citronovou kůru a kapary. Zasyťte na 30 sekund. Míchat v petrželku. Odstraňte z tepla.
- Ořešte olivový olej nad steaky na tuňáky; posypeme solí a pepřem. Usaďte tuňák na horké nádobí. Chraňte asi 6 centimetrů od tepla po dobu 8 až 10 minut a pečlivě se otočte o polovinu doby vaření. Steaky z tuňáka by měly být stále růžové uprostřed, v závislosti na tom, jak se vám líbí váš čerstvý tuňák. Vyhněte se přepečení.
- Zmrzlinou zahřátou citronovou kaparovou omáčkou přes steaky na tuňáky před podáním.
Servíruje 4.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 292 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodík | 447 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 27 g |