Ať už jste laktóza, vegan, nebo se chcete vyhnout laktóze z jiného důvodu, tyto náhražky sýra bez laktózy může být pro vás to pravé.
Mějte na paměti, že mnoho lidí, kteří trpí intolerancí laktózy, může stále užívat mnoho druhů mléčných sýrů, které obsahují málo laktózu nebo ne.
Bez laktózy "Sýr"
Sójové sýry : Sójový sýr se prodává ve veganských a ne veganských odrůdách. Veganské odrůdy nezahrnují v přísadách kasein, sušené mléčné bílkoviny.
Hlavními složkami většiny sójových sýrů jsou sójové bílkoviny a sójový olej. Sójový sýr se prodává v mnoha příchutích, jako je mozzarella, nacho, čedar a parmezán. Lze jej zakoupit na strouhané nebo v předem balených kusech a plátcích.
Rýžové sýry : Rýžový sýr se prodává ve veganských a ne veganských odrůdách. Veganské odrůdy nezahrnují v přísadách kasein, sušené mléčné bílkoviny. Obvykle jsou hlavními složkami rýžová mouka a olej z rýžových otrub. Rýžový sýr se prodává v příchutích jako je cheddar, pepřový jack a americký. Lze jej zakoupit na strouhané nebo v předem balených kusech a plátcích.
Mandlový sýr : Tento produkt se vyrábí nahrazením mléka a mandlového mléka. Někdy však mandlový sýr nakoupený v obchodě obsahuje sušený mléčný protein kasein , což znamená, že není vhodné pro vegany. Hlavními složkami mandlového sýra jsou drcené mandle a voda, kanolový olej a hnědá rýžová mouka. Mandlový sýr má často strukturu, která je více podobná normálnímu sýru než sojový sýr nebo rýžový sýr.
Je k dostání v chuti jako jalapeno, cheddar a mozzarella.
Ačkoli nemá stejnou smetanovou strukturu a mírnou chuť mandlového sýra zakoupeného v obchodě, můžete si vyzkoušet výrobu vlastního domácího mandlového sýra .
Kešu sýr: Nový oblíbený, zejména mezi vegany, sýrem kešu je velmi všestranný.
Mnoho variant sýra kešu na prodej v obchodě má roztíratelnou konzistenci a přichází v nejrůznějších příchutích. Nutriční droždí se často přidávají do sýra kešu a dodávají mu "sýrovou" chuť. Sýrový sýr se snadno vyrábí doma. Vyzkoušejte tento recept na veganský nacho sýr nebo ten pro sýrový kešu.
Jogurtové sýry : Tento sýr obsahuje mléčné výrobky, ale je vyroben z živých jogurtových kultur acidophilus a bifidus, které odstraňují mléčné cukry během procesu výroby a stárnutí sýra. To dělá to možná možnost pro osoby s nesnášenlivostí laktózy. Struktura a chuť sýra jogurtu je nejvíce podobná pravidelnému sýru a také se dobře taví. Kultivovaná cesta je značka, kterou je třeba vyzkoušet. Nebo zkuste sýr jogurt doma s tímto domácím jogurtovým receptorem.