Vietnamská stylová káva je sladká, protože přírodním partnerem silného tmavého vaječného mléka je sladké kondenzované mléko. Pravděpodobně nebudete vyvolávat váš zájem, pokud jste mezi těmi, kteří si myslí, že jediný způsob, jak pít kávu, je čerpat to - ale počkejte, dokud nevyzkoušíte vietnamskou vaječnou kávu.
Vaječná káva? Tak určitě! Nejen ve Vietnamu najdete vaječnou kávu. Skandinávská oblast má svou vlastní vaječnou kávu, i když je přípravek velmi odlišný. Vietnamská vaječná káva je silná černá káva pokryté vaječným žloutkem a sladěným kondenzovaným mlékem, které bylo šleháno dohromady, dokud nebylo zahuštěno. Je to opravdu docela jedinečný zážitek, tato vietnamská vaječná káva - téměř jako pití kávy a pudinků dohromady.
Stejně jako všechny ostatní vietnamské kávové nápoje, vaječná káva začíná silným, černým vařením vyrobeným z jemného filtru (cà phê phin). K dispozici je také speciální směs kávy, která je z velké části vyráběna firmou Trung Nguyen.
Pokud nemáte v úmyslu dosáhnout úplné autenticity, ale chcete jen dopřát si zážitek z kávy, můžete vařit kávu tak, jak to obvykle děláte, a jednoduše ji doplnit směsí vaječného mléka.
Co budete potřebovat
- 1 žloutku
- 2 až 3 lžíce oslazeného kondenzovaného mléka
- 1/2 šálku velmi horké čerstvě uvařené kávy
Jak to udělat
- Umístěte vaječný žloutek a slazené kondenzované mléko do malé mísicí misky. Pomocí drátěného šlehače nebo elektrického ručního mixéru je utřete dohromady, dokud nebude tlustý. Požadovaná struktura se nazývá "stuha". Aby to bylo více popisné, když jsou zdvihátka zdvižena, směs padá jako stuha, která vytváří vzorek na povrchu směsi a vzor zůstává viditelný na několik vteřin.
- Nalijte svou horkou a čerstvě uvařenou kávu do hrnečku. Směs vaječného mléka pomalu nasypeme přes kávu. Výsledkem bude zpočátku vypadat jako homogenní nápoj s mokkou barvou, ale počkejte několik vteřin a směs vajecného mléka se vznáší nad kávou, aniž byste museli něco dělat.
- Můžete vypít kávu z hrnku nebo použít lžičku dezertu, abyste si ji užívali pomaleji. V každém případě je to dobré.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 237 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodík | 143 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 11 g |