01 z 06
Nakrájená mrkev a ředkvičky
@ Connie Veneracion Dejte svému bún bà xào a bánh mì sendviče autentický vietnamský dotek přidáním hromady nakládané mrkve a ředkvičky. Je to velmi jednoduché. Pokud můžete měřit kapaliny a řezané pevné látky, můžete to udělat bez problémů.
02 ze dne 06
Čerstvá mrkev a ředkvičky
© Connie Veneracion Získejte suroviny připravené. Budete potřebovat mrkev a ředkvičku, nebo mrkev a ředkvičky, v závislosti na množství okurky, které chcete. Obvyklým poměrem je jedna část mrkev a jedna část ředkvička; bude snazší zachovat poměr, pokud je zelenina stejné velikosti.
Poměr one-to-one však není pravidlo nastavené na kamenu. Ačkoli jsou mírnější než ne-asijské odrůdy, bílá asijská ředkvička je pikantní, má silnější vůni a chuť a někteří lidé dávají přednost použití více karotky než ředkvičky. Máte-li obzvláště rád koření a odvážlivost ředkvičky, můžete mít ve vaší směsi více ředkve než mrkev.
Oloupejte mrkev a ředkvičku, nebo mrkev a ředkvičky, a odřízněte špičky.
03 ze dne 06
Julienne oloupaná mrkev a ředkvičky
© Connie Veneracion Řezněte mrkev a ředkvičku, vodorovně nebo svisle, na plátky o tloušťce 8 cm.
Řez každé řezy na proužky velikosti zápěstí.
Jakmile si nakrájete zeleninu, máte poslední možnost zkontrolovat svůj poměr. K získání poměru, který upřednostňujete, můžete použít odměrku nebo váhu.
Přidejte julienned mrkev a ředkvičku do nádoby.
04 z 06
Poznámka o oku
© Connie Veneracion Kyselost octa se liší od jedné odrůdy k jiné. Ocet z rýže je například mírnější ve srovnání s kokosovým octem a je trochu sladký. Zvažte to při určování poměru mezi vodou a octem, aby byl mořicový roztok. Poměr uvedený v následující tabulce se doporučuje při použití rýžového octa.
05 ze dne 06
Připravte roztok pro naplnění
© Connie Veneracion Aby se ujistila, že je zelenina zcela ponořena do mořicích roztoků, připravte šálek mořicích roztoků na každý šálek zeleniny.
Existují dva způsoby, jak připravit řešení. První zahrnuje vroucí; druhá ne.
METODA VAROVÁNÍ
Pro šálku mořicích roztoků vařte čtvrtinu šálku vody se čtyřmi lžíci bílého cukru a polévkovou lžící horké soli až do úplného rozpuštění cukru a soli. Nalijte tři čtvrtiny šálku rýžového octa a promíchejte.
METODA NO-BOIL
Nalijte jednu čtvrtinu šálku vody a tři čtvrtiny šálku rýžového octa do nádoby se šroubovacím uzávěrem. Přidejte čtyři polévkové lžíce cukru a lžíce soli. Našroubujte uzávěr nádoby a protřepte, až se rozpustí cukr a sůl.
06 z 06
Umožněte chuti rozvíjet
© Connie Veneracion Nalijte připravený mořicový roztok do nádoby s julienned mrkví a ředkvičkou.
Zakryjte nádobu volně, dokud se směs nezchladí na pokojovou teplotu.
Našroubujte uzávěr nádoby a nechte nakládanou mrkev a ředkvičku v ledničce několik hodin nebo přes noc, než se použije, aby se zelenina dostala do chuti ochucovadel.