Jednoduché vegetariánské recepty
Když USA oznámily, že v zásobování potravinami se objevila Šílená kráva (BSE), můj obavy o bezpečnost hovězího masa, zejména mletého hovězího masa, se zformovaly. Navzdory zákazu krmení kontaminovaných potravin hospodářskými zvířaty z roku 1997 (což kritici tvrdí, že lze snadno porušit), existuje příliš mnoho mezer a nedostatků v regulaci. Pravidelní čtenáři vědí, že bezpečnost potravin je pro mne obrovskou záležitostí a že jiné formy onemocnění, jako je například salmonelóza, jsou mnohem více znepokojující než BSE.
Ve skutečnosti, podle Centra pro kontrolu nemocí, "76 milionů nemocí, více než 300 000 hospitalizací a 5 000 úmrtí nastanou každoročně ve Spojených státech z důvodu onemocnění přenášených potravinami. Rozdíl je v tom, že většině těchto jiných nemocí lze zabránit správným manipulaci a vaření potravin. Přesto některé potraviny, které jsou kontaminovány, jako čerstvé produkty, nejsou vařené a riziko pro spotřebitele je podstatné, zejména u osob ve vysoce rizikových skupinách.
Mnoho odborníků se domnívá, že vy, spotřebitel, můžete změnit tento poslední strach nad zásobami potravin. Pokud dostatek lidí odmítne koupit produkt, dokud nebude systém "vyčištěn", je možná změna. Nebudou jít do podrobností o masovém průmyslu v této zemi, protože to je místo pro potraviny, ale stačí říct, že tyto detaily nejsou hezké. Co můžeš udělat? Najděte zdroj pro organické maso všeho druhu (trhy farmářů jsou dobrým místem k zahájení).
Pečlivě dodržujte postupy pro bezpečné zacházení s potravinami. A každý týden přidejte do svého repertoáru nějaké vegetariánské pokrmy.
Takže z mého soapboxu jsem se rozhodl shromáždit recepty, které začínají s texturovanými rostlinnými bílkovinami (TVP) nebo bezmasými drtí. Tento vegetariánský produkt vypadá a chutná jako mleté hovězí, se stejnou strukturou a bez překvapení.
Jako bonus se nemusíte starat o křížovou kontaminaci vaší kuchyně. Rutinně používám tento produkt v Mexické pizze a Crockpot Chili; je to opravdu chutné. Myslím, že výrobek je trochu sladší než zemní hovězí, takže ho používám v receptech, které jsou poměrně pikantní, obvykle s rajčatovou základnou. Lidé na farmách Morningstar říkají, že tyto drtě mohou být dokonce použity k výrobě masových kuloček a maso. Tyto produkty se vyrábějí ve třech základních formách: mražené předvařené drtě, které vypadají jako varené a vysušené hovězí maso přímo z balíčku, dehydrované sójové zrna a surová náhražka, která se podobá surovému mletému hovězímu masivu a masové kuličky.
Podívejte se na některé z vašich oblíbených receptů, které používají mleté hovězí maso a vyzkoušejte je pomocí bezmasých drtí. Vaše rodina nebude schopna rozlišit rozdíl a budete se cítit lépe, protože vědí, že děláte vše, co je v pořádku, abyste je udrželi v bezpečí. Navíc jsou vynikající!
Začněte s bezmasými drtí
- Mexická pizza
- Crockpot TVP Chili
- Bezmasá sicilská večeře
- Meatless Loaf
- Crockpot Enchiladas
- Tex Mex Bubble Pizza
- Taco Skillet
- Sladké a kyselé maso
- Pikantní kukuřičný chléb
- Špagetová omáčka Crockpot
- Meatless Shepherd's Pie