Pravděpodobně nejlepší krůta, kterou kdy budete jíst
Vzhledem k tomu, že popularita Cajun Deep Fried Turecka pokračuje v růstu, vzniklo celé odvětví, které ji podpořilo. Problém spočívá v tom, že většina lidí čelí velkému problému, jak to udělat na své kamni. Jistě to dělá strašný nepořádek a je to nebezpečné v uzavřeném prostoru. Odpovědí je přijmout to venku. Ale buď varování, může to být drahá operace, ale stojí za to. Pro ty z vás, kteří neví, co je hluboce smažené krůty, dovolte mi, abych vám dal základní informace o procesu.
Jak hluboce připravit Turecko:
Krok 1: Získejte krůty, velkou nádobu na vaření a trochu vaření oleje. Je možné použít rostlinný olej, ale je lepší použít arašídový olej . Arašídový olej je dražší a bude vyžadováno několik galonů, ale chuť je lepší.
Druhý krok: Připravte tuňák. Musí se rozmrazit a umyt. Ujistěte se, že nejsou k dispozici žádná vyskakovací časovače nebo nic, co by zůstalo uvnitř. A co je nejdůležitější, musí být zcela suché. Myslím opravdu, opravdu suchý. Víš, co se stane, když vložíš vodu do varu, ne? Budete také muset krýt krůtu, což znamená, že potřebujete zajistit nohy, krční klapky, křídla a ocas na tělo krůtiny.
Krok třetí: Chcete-li zjistit perfektní množství oleje, který budete používat, umístit krůtu do hrnce a přidat vodu, dokud je krůtí zcela pokrytý plus dva palce. S krůtkou a vodou by měla být ještě několik centimetrů prostoru mezi olejem a horní částí hrnce.
Pokud se jedná o blízké volání, potřebujete buď větší hrnec nebo menší krůt. Vyjměte tuk a změřte vodu. To je množství oleje, které bude zapotřebí.
Krok čtyři: Suché a sezónní krůtí. Různé recepty budou vyžadovat ochucení pilin nebo injekčních směsí. Více se dozvíte v níže uvedených receptech.
Krok pátý Ujistěte se, že vařič je zcela suchý. Zanechání vody může způsobit vážné problémy po přidání oleje a zahřívání.
Krok šest: Přidejte olej do hrnce a přivede jej na teplotu asi 375 stupňů. Měli byste opravdu získat dobrý teploměr , abyste mohli správně nastavit teplotu.
Krok sedm: Právě tam se to dělá obtížné. Turecko musí být v pokojové teplotě a suché. Vypněte hořák, když vložíte krůtí dovnitř. Docházíte ke srážení krůty do hrnce velmi horkého oleje. Olej roste. Potřebujete velmi dobré rukavice na vaření a způsob, jak dát krůtu do oleje, když jste bezpečná vzdálenost. To je důvod, proč to opravdu není tak dobré, jak to udělat na vaší kamni. Tam jsou nyní zařízení, která vám pomohou jako Deep Fried Turecka Lifter za 39,95 dolarů, které vám dobře drží na krůtí. Nyní jsem slyšel o tom, že lidé používají drátěný koš na krůtí a dřevěnou desku, aby to udělali. Trochu vynalézt a jsem si jistý, že najdeš cestu. Každopádně pomalu smažte krocan do oleje.
Dobrou metodou zde je dunking. Když spustíte krůtí maso do oleje, bude se vařit. To je důvod, proč chcete hořák vypnout, když to uděláte. Lidé byli spáleni horkým olejem, který zasáhl hořák.
Možná nebudete muset dělat víc než jen jeden dunk, ale měli byste být připraveni vzít ptáka z oleje, který začne vařit. Můžete výrazně snížit nepořádek a riziko osobního zranění zdvihnutím ptáka nahoru, jak hoří kolem něj olej. Několik dunků a krůty by mělo být pečlivě usazeno.
Krok osm: Jakmile pták bezpečně spočívá v oleji, zapněte hořák zpět na teplotu 350 stupňů F. V tomto okamžiku se můžete vydat na odvzdušnění. Ale neotáčejte se příliš daleko, protože Turecko bude brzy udělané. Hluboce smažená krůta se vaří asi 3 až 3 1/2 minut na libru. Deset librové krůty by měly trvat 30-35 minut. Okamžitý čtecí teploměr vám může pomoci vyškrtnout, že nebudete potřebovat, ale samozřejmě budete potřebovat zvednout Turecko, abyste ji vyzkoušeli.
Krok devět: Odstraňte krůty z oleje, když je hotovo.
Postupujte pomalu a po vypnutí hořáku. Nechte krůčku trochu vypustit a vy jste připraveni jít.
Krok deset: Vyřezat a užít si. Pokud jste nikdy neměli krůtu vařenou tímto způsobem, pak jste nedokončili své životní požadavky. Udělejte to a vy nemusíte nikdy dát do krbu tuk v troubě. Navzdory tomu, co si myslíte, že tento krocan není mastný nebo mastný. Je to ostrý, šťavnatý a chutný.
Samozřejmě, že vím, že pokud se na to podíváte, můžete přijít s dobrým uspořádáním sporáku. Existuje však několik věcí, které tento sporák potřebuje: dobrý zásobník, regulovatelný zdroj tepla a způsob, jak bezpečně dostat krůtu do oleje a opět ven.
Poslední věcí, kterou je třeba starat, je olej. Olej pro vaši fritézu lze použít několikrát. Další informace naleznete v článku o fritovacím oleji v Turecku .