Pokud chcete experimentovat s hlubokým smaženým krocanem, je to skvělý recept, který můžete začít. Nebudete potřebovat všechen olej nebo závazek pro 3 nebo 4 kilogramy krůtí prsa , ale bude mít ještě skvěle vyprážené krůtí . Na straně plus můžete tuto pokrmy připravit kdykoli během roku a nejen pro zvláštní příležitosti, jako je Díkůvzdání. Toto jídlo je však také ideální pro malé setkání během prázdnin.
Co budete potřebovat
- 1 krůtí prsa (3 až 3 1/2 liber / 1,3 až 1,5 kg.)
- 3 lžíce / 45 ml
- Cajun krůtí koření
- 1/2 šálku / 120 ml
- Cajun krůtí injekce
- 1 až 2 litry oleje (viz návod, jak měřit)
Jak to udělat
- Umístěte krůtí prsa do hrnce, do něhož se chystáte smažit. Přidejte dostatek vody na pokrytí prsou asi 3 palce, abyste ušetřili. Odstraňte prsa a změřte vodu. To je, kolik oleje budete potřebovat.
- Vypusťte vodu a nádobu dobře osušte papírovými utěrky. Ujistěte se, že voda nezůstává, protože při ohřátí oleje bude způsobovat velké problémy.
- Pat suchý důvěrný prsus suchý s papírovými ručníky a kabát všude s kořením Cajun krůtí. Obalte plastovým obalem a odložte 15 - 20 minut.
- Mezitím hořák na 350 F (175 C). Teplota je důležitá, proto použijte teploměr k testování. VYMAZUJTE POUŽITÉ prsa do horkého oleje. Používejte teplovzdorné rukavice, které se chrání před stříkáním.
- Fry prsa na 3 minuty na kilogram plus 5 minut. Proto bude trpět třikrát librou 14 minut ((3 x 3) + 5 = 14). Vnitřní teplota nejhrubší části krůtí prsa by měla být nejméně 170-175 F.
- Opatrně vyjměte z oleje a umístěte na papírový ručník s lemovanou deskou. Nechte prsa vypustit po dobu 5 až 7 minut. Vysejte do plátků 1/2 palce a podávejte své oblíbené strany.