Tento tlakový hrnec recept na výdatné hovězí maso a Guinness dušené guláš může být rychle zapotřebí ve vašem tlakovém sporáku.
Tradičně sloužil na den svatého Patrika, je to slavnostní slavnostní večeře, která je v každém ročním období chutná, zvláště podávaná s bramborovou kaší, ale naštěstí v tlakovém sporáku nemusí celý den vařit.
Potřebujete vaření: Měřící lžíce, kuchyňskou váhu , šéfkuchařský nůž (jeden vyzkoušejte: Victorinox Chef's Knife ), řezací deska , škrabka na zeleninu, tlakový hrnec (ten, který zkusí: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
Co budete potřebovat
- 2 až 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 1/2 lbs hovězí dušené maso (nakrájené na 1-palcové kostky)
- 1 střední cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 (14,5-unce) může pivo (jako je Guinness)
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 bobkový list
- 4 mrkevy střední (odlupované a nakrájené na předpětí do 1 palce kusů)
- 8 uncí zmrzlé perleťové cibule (rozmrazené)
- 2 lžíce univerzální mouky
- Kosherná sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Jak to udělat
- V tlakovém sporáku ohřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu. Práce v dávkách, aby se zabránilo přelidnění pánve, vysušte na všech stranách dušené maso, asi 3 až 4 minuty na dávku, dokud nehnednete. Přemístěte maso na talíř a odložte.
- Pokud je to nutné, přidejte více oleje do pánve a poté nakrájejte nakrájenou cibuli po dobu 4 až 5 minut nebo dokud nebude změkčená a průsvitná. Přidejte česnek a soté po dobu 30 sekund, neustále míchání.
- Vraťte dušené maso do hrnce. Přidejte pivo, tymián a bobkový list a promícháme.
- Uzavřete víko na tlakový hrnec a přivedejte ho na vysoký tlak na vysokou teplotu. Když se dosáhne vysokého tlaku, vařte 20 minut, pak vyjměte hrnec z ohřívače a stisknutím ventilu rychle uvolněte tlak (ujistěte se, že ho držíte od tváře, abyste se vyhnuli popálení). Nechejte stát 5 minut.
- Přidejte mrkev a perlovou cibuli a promícháme. Vyměňte víko na tlakovém sporáku, přivést k vysokému tlaku a vařit 5 minut. Odstraňte z tepla a znovu uvolněte tlak. Demontujte víko.
- Najděte a odstraňte bobkový list a posypeme mouku na guláš. Nasypejte (bez tlaku) na středně nízké teplo, až se tekutá hmota zahustí, asi 5 minut. Chuť se slanou a pepřovou chutí.
- Podáváme na máslové nudle nebo bramborovou kaši nebo s křupavým chlebem na namáčení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 470 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodík | 321 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 44 g |