Tzatziki, vyhlášený klíč sat-ZEE (nebo v Řecku cha-CHI-klíč), je jogurtní okurka omáčka tradičně vyrobená z napjatého soleného ovčího nebo kozího mléčného jogurtu a kombinovaná s okurkami, česnekem a bylinkami. Tento recept zahrnuje nákup jogurtů a ocet zakoupených v obchodě, což by mohlo vést k docela hubené omáčce; nakrájením jogurtu na polovinu a přidáním zakysané smetany tzatziki je hladká a měkká, bez jakéhokoliv kousnutí.
Jedná se o jeden z těch receptů, který je lepší, když je předem. Pokud můžete, nechte směs jogurtu sedět přes noc (před přidáním okurek), takže česnek ztratí ostrost a dobře se hodí. Mezitím umístit nakrájenou okurku do cedníku, aby se mohla kapalina vypustit, aby tzatziki nebyla vodnatá.
Chutná a krémová, tato špinavá okurka je dokonalým doplňkem grilovaného masa a zeleniny. Často se podává na straně s teplými pita trojúhelníky na namáčení, používá se jako koření pro souvlaki a může být součástí talíře meze.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bílého octa
- 2 stroužky česneku, jemně mleté
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky bílého pepře
- 1 šálek
- Řecký jogurt , napjatý
- 1 šálek zakysané smetany
- 2
- okurky , loupané, naočkované a nakrájené na kostičky
- 1 čajovou lžičku nasekaného čerstvého kopru
Jak to udělat
- V misce spojte olivový olej, ocot, česnek, sůl a papriku. Promíchejte, dokud nejsou dobře kombinovány.
- Pomocí šlehačky smíchejte jogurt se zakysanou smetanou v samostatné misce. Přidejte směs olivového oleje do směsi jogurtu a dobře promíchejte. Přidejte okurku a nasekaný čerstvý kopr.
- Chill nejméně 2 hodiny před podáváním a ozdobte větvičkou čerstvého kopru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 72 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |