Tato chutná vepřová panenka může být použita v miskách s míchaným jídlem, podávaná s nudlemi nebo použitá jako nádivka na vepřové buchty. Potravinářské zbarvení dává červené barvivo společné s grilovacím vepřovým masem zakoupeným v čínské čtvrti.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry vepřové panenky (rameno nebo zadek)
- 2 stroužky česneku (oloupané a rozmělněné)
- 2 polévkové lžíce
- Čínské rýžové víno nebo suché sherry
- 2 lžíce hoisinové omáčky
- 2 lžíce kečupu
- 1 1/2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce tekutého medu
- 2 čajové lžičky
- hnědý cukr
- 1/4 čajové lžičky
- prášek s pěti kořeními
- několik kapek červené barvy potravin (volitelně)
Jak to udělat
- Vepřové maso nakrájíme na pásy o šířce přibližně 2 palce a délce 5 palců.
- Smrtíme a oloupeme česnek a rozetřete ho maltou a talířem nebo vidličkou.
- Ve střednědobé misce se šlehají společně rýžové víno nebo sherry, hoisinová omáčka , kečup, sójová omáčka , tekutý med, hnědý cukr, česnek a pěnový kořen. Pokud používáte červené barvení potravin, přidejte jej nyní.
- Vepřové maso umístit do mělké 9 x 13-palcové sklenicí na pečení. Nalijte marinádu. Marinované vepřové maso v lednici, pokryté, po dobu 3 hodin. Vezměte vepřové maso z misky. Rezervace marinády.
- Předehřejte troubu (425 F pro vepřovou panenku, 350 F pro rameno nebo zadek). Naplňte mělkou mísu na pečení o objemu 1/2 palce vody a umístěte ji do dna trouby. Vejce umístěte na stojan nad vodou. Pečeme až do zlatavé hnědé, 2 nebo 3 krát kartáčováním s vyhrazenou marinádou (celková doba pražení asi 30 minut pro svatojánku, 45 minut celková doba pražení na rameni nebo zadečku). Vnitřní teplota vepřového masa by měla být 160 F. Odstraňte a vychladte.
- Když je vepřové maso dostatečně chladné na to, aby se mohlo zacházet, protáhněte obilí na kusy o tloušťce 1/4 palce. Podávejte při pokojové teplotě, za studena nebo použijte k výrobě vařených vajec.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 317 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodík | 486 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 30 g |