Bohatý a krémový vegetariánský pastelový recept s množstvím zdravé zeleniny namísto masa. Můžete také zkusit tento vegetariánský pastevecký koláč s TVP pro více masa podobnou pokrmu, nebo vyzkoušet tento vegetariánský pasterový koláč s čočkou .
Tento recept je vegetariánský, ale pro udržení veganu je nutné vynechat volitelný parmezánový sýr a použít vejský jogurt bez mléka. A samozřejmě ujistěte se, že používáte veganskou margarínu nebo veganskou náhražku másla.
Hledáte více jednoduchých, zdravých a vyživujících vegetariánských receptů? Můžete si prohlédnout všechny vegetariánské recepty nebo všechny veganské recepty .
Co budete potřebovat
- 1 mrkev, nakrájené na kostičky
- 1/2 šálku brokolice, nakrájená malá
- 1/2 šálku karfiolu, nakrájené
- 1/2 šálku zelených fazolí
- 1/2 šálku zeleného hrášku
- 1/2 šálku hub, nakrájené na plátky
- 4 brambory, nakrájené
- 1/4 šálku sóji nebo pravidelného jogurtu
- 1/2 šálku čerstvě strouhaného parmezánu (volitelně)
- 2 lžíce margarínu
- 1/4 šálku mouky
- 1 šálek
- zeleninový vývar
- 2/3 šálku mléka nebo sójového mléka
- 2 lžíce nakrájené čerstvé šalvěje
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (na chuť)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Nejprve připravte zeleninu. Kombinujte mrkev, brokolici, zelené fazole květáku, zelený hrášek a nakrájené houby a páru, dokud ne. Dát stranou. Můžete vynechat jednu nebo dvě zeleniny, pokud se vám nelíbí, nebo nemáte žádnou po ruce a jen přidáte trochu víc, co máte a chcete.
- Pak připravte vaše brambory. Peeling je vždy volitelný. Možná se neobtěžujte, pokud si právě vaříte pro sebe, ale většina lidí dává přednost loupání. Pokud nejste peeling, dát své brambory dobré drhnout, přinejmenším.
- Vařte brambory ve vodě, dokud nejsou měkké. Vypusťte je dobře, pak a vařte brambory společně se zbývajícími dvěma lžíci margarínu, jogurtu a volitelného parmazánu.
- Pak připravte omáčku. Ve velké hrnci mícháme spolu 2 polévkové lžíce margarínu, mouky, zeleninového vývaru , sójového mléka a šalvěje na nízké teplotě a míchání, aby se dobře spojily. Vařte, dokud se omáčka začne ztuhnout a přidáme trochu soli a pepře, ochutnejte.
- Přidejte zeleninu na vaření, promíchejte a dobře promíchejte s omáčkou, poté vyjměte z ohně a odložte.
- Nakonec sestavte svůj pastýřský koláč. Rozemlete zeleninu v omáčce ve velké pekáčce a rozmístíme směs brambor na vrchol.
- Posypte dalšími parmezánovými sýry nahoře, pokud budete chtít. Sezonujte lehce s nádechem extra soli a pepře, pokud budete chtít.
- Vložte do trouby a pečte po dobu 30 až 40 minut nebo dokud nebude lehce zlatá.
Viz také: Zdravější vegetariánské nápady receptů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 371 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodík | 652 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 13 g |