Stejně jako kuřecí kuře? Potřebujete asijskou inspirovanou recept na míchání a smažení s trochou krize? Vyzkoušejte tuto vegetariánskou a veganskou míchanou omáčkou s bambusovými výhonky, celerem a kešu spolu s tofu a spoustou zeleniny.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce arašídového oleje nebo rostlinného oleje
- 2-3 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička čerstvého zázvoru, mletého
- 8 uncí pevný nebo extra-pevný tofu, dobře lisovaný
- 3/4 šálku hub, plátky
- 1 4-unce mohou bambusové výhonky, vyprázdněné a s výhodou nakrájené tenké
- 2 stonky celeru, nakrájené na plátky
- 1 červená nebo zelená paprika, nasekaná
- 1/3 šálku zeleninového vývaru nebo vody
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 polévkový kukuřičný škrob smíchaný s 3 lžíci vody
- 1/2 šálků kešu
- 3 zelená cibule, nasekaná (volitelně)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo v woku zahřejte olej a přidáme česnek a zázvor jen minutu nebo dvě, poté přidáme tofu a pečlivě promícháme, abychom zamíchli zázvor a česnek. Zahřívá se 3-4 minuty, dokud tofu není, lehce zlatá.
- Přidejte červenou papriku a celer, zahřejte, mícháme asi minutu a přidejte houby a bambusové výhonky.
- Přidejte zeleninový vývar nebo vodu a sójovou omáčku a nechte vařit další minutu nebo dvě, dokud zelenina nebude jemná, ale dosud není hotová.
- Mícháme směs vody a kukuřičného škrobu, zahříváme, dokud se neztuhne, a zelenina se vaří, pak se rozmícháme do kešu a zelené cibule, jen aby se dobře spojily.
- Podávejte tuto zeleninovou mouku okamžitě s dušenou rýží, vařenými nudlemi nebo vaším oblíbeným celozrnným.
Pokud jste nikdy nepoužili bambusové výhonky v zeleninovém míchání, máte překvapení. Pokud je najdete trochu dřevnaté a příliš těžké žvýkat, rozkrojte je podélně; jsou příliš tlusté a přicházejí přímo z plechovky. Nebojte se je však vyzkoušet. Zatímco jsou tradiční čínskou přísadou, mají mnohem mírnější chuť ve srovnání s jinými čínskými ingrediencemi, které mohou nebo nemusí mít lidé ze západu, jako je housková omáčka a houby ze dřeva.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 295 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 686 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 13 g |