Mám rád pečenou zeleninu - jsou tak zdravé, snadno a chutně, a když jsou spárovány s kuskusem, jako v tomto receptu dělají rychlé plné jídlo, protože kuskus je stejně rychlý a snadný na přípravu. Pro veganskou verzi vynechejte sýr feta.
Pro extra bílkoviny použijte quinoa namísto kuskusu. Recepty u Rady pro pšenici.
Co budete potřebovat
- 1 ks 10 kusů kuskusu
- 1 červenou paprikou, nakrájíme na proužky
- 1 žlutá paprika, rozřezaná na proužky
- 1 malá žlutá squash, nakrájená na plátky
- 1 malá cuketa, nakrájená na plátky
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky pepře
- 3/4 lžičky mletého česneku
- 3/4 lžičky italské koření
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce balsamico octa
- 5 uncí sýra feta (volitelně)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 425 stupňů.Připravte kuskus podle pokynů balení.
Spojte papriky, cukety a žlutou squash. V malé misce míchat sůl, pepř, česnek, koření, olej a balsamikový ocet a hodit se zeleninou.
Zelenou zeleninu rozetřete rovnoměrně na plech a pečte 10 až 12 minut nebo dokud nebude zelenina ostrá. Rezerva zůstala po marinádě.
Ponechte zeleninu mírně vychladnout a poté promíchejte zbývající marinádou, kuskusem a sýrem feta.
Podávání: 6
Kalorie / podání: 306
Výživa: každá porce poskytuje přibližně 306 kalorií, 1 g bílkoviny, 43 g sacharidů, 4 g vlákniny, 10 g tuku (4 g nasyceného), 21 mg cholesterolu, 26 μg folátu, 1 mg železa a 655 mg sodíku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 195 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 227 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |