Klasické kuřecí Fricassee

V tomto jídle je kuře nejprve opečené, pak dusené novými bramborami, chřestem a spoustou čerstvého kopru. Můžete si také připravit čerstvý estragon nebo bazalku nebo směs čerstvých bylin. Jedná se o jednoduché a chutné jedlé hrnce, které kombinuje staromódní dobroty s aktualizovanými chutnými přísadami. Jedna věc je ale jistá, že vás nikdy nezklame.

Co budete potřebovat

• 1/3 šálku všestranné mouky
• 1 lžička soli
• 1/2 čajové lžičky
• paprika
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 4 kosti z poloviny kuřecích prsou (asi 2 liber), kůže odstraněna
• 2 šálky kuřecí vývar
• 1/4 šálku nasekané čerstvé
• kopr
• 8 malých nových brambor (12 uncí), vyčištěných
• 12 uncí čerstvé chřesty, konce zdobené
• 1 lžíce citrónové šťávy

Jak to udělat

1. Ve střední misce míchat mouku, sůl a papriku. Potřebujeme kuřecí mouku, překročíme přebytek. Reserve směs mouky.

2. Ve velké, hluboké pánvi na mléko ohřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kuřecí masu, masovou stranu dolů a vaříme po dobu 1 1/2 minut na každé straně, nebo dokud nebude dobře hnědé. Odstraňte na talíř se štěrbinou.

3. Nalijte mouku do směsi mouky, která zůstává v misce, a jemně protáhněte.

4. Vypusťte tuku z pánve a utřete ji papírovými utěrky. Přidejte kuřecí vývar a 2 polévkové lžíce kopru. Míchá se. Přidejte kuřecí, masovou stranu a brambory. Přiveďte směs na vysokou teplotu. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Zakryjte a vařte 10 minut.

5. Položte chřest nahoře. Zakryjte a vařte ještě 15 až 20 minut, nebo dokud nebude kuřata a zelenina citlivější.

6. Vyjměte panvu z ohřívače. Mícháme citronovou šťávu a zbývající 2 polévkové lžíce kopru. Podáváme horké.

Udržování čerstvého kuřecího masa

• Chovejte kuře a veškerou drůbež těsně a do chladničky, dokud nebude hotová.
• Pokud jste mimo domov, dopravte tepelně neupravenou drůbež v izolované nádobě nebo chladiči.
• Kuřecí maso může být uchováváno v původním obalu v chladničce až 2 dny. Pro delší skladování vyjměte kuře z obalu. Omotávejte ho v plastovém obalu a potom v těžké fólii nebo mrazicím obalu a zmrazíte až 2 měsíce.
• Zmrazené části kuřete je třeba rozmrazit v chladničce, v mikrovlnné troubě nebo ve studené vodě. Nestříkejte kuře při pokojové teplotě.
• Rozmrazit ve studené vodě: Kuře umístit do obalu nebo do těsně uzavřeného plastového zásobníku na potraviny ve studené vodě. Změňte vodu často, dokud se drůbež nerozmrazí.
• Vždy marinujte kuřecí maso v chladničce.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	767
Celkový tuk	37 g
Nasycený tuk	10 g
Nenasycený tuk	16 g
Cholesterol	190 mg
Sodík	905 mg
Sacharidy	38 g
Vláknina	6 g
Protein	68 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)