Autorka píše: "Pikantní prášek je mimořádná směs aromatických koření, která přináší skvělou chuť masovým pokrmům po celé Asii. Vyrobená z hvězdice, Szechwan pepře, semen fenyklu, skořice a hřebíček je často k dostání mezi kořeními na supermarketových regálech nebo na asijských trzích. Vychutnejte si tuto bohatě ochucenou moučník se špenátovým salátem, sušenými brusinkami a jemně nakrájenými mandlemi, hodí se na citrusové dresy. "
Zdvořilost 300 nejlepších receptů Stir-Fry Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Přetištěno s oprávněním vydavatele.
Co budete potřebovat
- 1 polévková sójová omáčka
- 1 polévková suchá sherry nebo rýžové víno Shaoxing
- 1 lžička prášku s pěti kořeními
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 8 oz vykostěné vepřové maso (jako je plátek nebo panenka) tenké plátky
- 1 polévková lžíce kuřecího masa nebo vody
- 1 lžička hnědého cukru nebo granulovaného cukru
- 1 lžičku soli nebo chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžičky nakrájeného česneku
- 1 šálek nasekané bok choy (viz Tip, níže)
- 3 lžičky nakrájené zelené cibule
Jak to udělat
- V misce kombinujte sójovou omáčku, sherry, prášek z pěti koření a kukuřičného škrobu a dobře promíchejte do hladké omáčky. Přidejte vepřové maso a promíchejte rovnoměrně. Odložte 10 minut.
- V malé misce kombinujte kuřecí vývar, cukr a sůl a dobře promíchejte. Dát stranou.
- Zahřejte na horký zvuk nebo velkou hlubokou pánvi. Přidejte olej a vírujte, aby se povalovala. Přidejte česnek a dobře promíchejte, až do vůně, asi 15 sekund.
- Přidejte vepřovou směs a rozetřete do jedné vrstvy. Cook, nerušeně, dokud hrany nezmění barvu přibližně o 30 sekund. Hodíš dobře. Kuchař, příležitostně házet, dokud už nebude růžová, asi o 1 minutu déle.
- Přidejte bok choy a hodí dobře. Přidejte kuřecí směs a vařte, hodí příležitostně, dokud se vařená vepřová panenka, 1 až 2 minuty více. Přidejte zelenou cibuli a hodí dobře. Převeďte na servírovací desku. Podávejte horké nebo teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 874 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 17 g |