Špinavá láska pudink a často používá jako plnění v koláče a pečivo. Tento tortový cukrářský tatarák je naplněný krémovým pudinkem a plnotučným bobulem a poté dokončen s moučkovým práškem na talíři. Je to skvělá chuť na sladkou snídani, brunch, odpolední občerstvení nebo večeři.
Co budete potřebovat
- 2 šálky bobule plněné / topping (postupujte podle
- berry plnění pokyny v tomto receptu )
- 1/4 šálku zeleninového zkrácení, aby se pokryla pánvička
- 2 listy
- (1 balíček nebo 17 uncí zmrazeného těsta)
- 2 šálky plnotučného mléka
- 1 skořicovou tyčinkou
- 3 žloutky
- 2/3 šálku granulovaného cukru
- 1/4 šálky kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku nebeské bílé mouky
- 2 vejce
Jak to udělat
- Připravte si receptuře na bobule s použitím bobulí dle vlastního výběru, jako jsou borůvky, ostružiny nebo maliny. Horní polévka bude přidána do koláče těsně před pečením a neměla by být chlazená nebo příliš horká, ale pouze při pokojové teplotě.
- Odstraňte odkapávací listy z mrazničky a nechte rozmrazit 10 až 15 minut. Pomocí papírového utěrky naneste 8palcovou torcovou tyčinku s rostlinným zkrácením. Řeďte dortovou misku těstovinami, ořezáváte okraje tak, aby se vešly do pánve a stlačili pečivo do rohů. Odhodit spodní část vidličkou.
- Odložte panvu a druhý list, dokud nebudete připraveni na řezání. (Spíše než vrchní kůra, ostatní pečivo bude rozřezáno na pásy přibližně 1 až 1 ½ palce, aby se vytvořila mřížka nahoře.)
- Měříme a třídíme mouku a kukuřičný škrob na pudink a odkládáme se na desky.
- Předehřejte troubu na 360 ° F.
- Během ohřevu trouby připravte výplň pudinků. Nalijte pouze 1/4 šálku mléka do středně velké, hluboké pánve a přidejte skořici. Přiveďte mléko až k bodu varu, poté vyjměte z tepla a odložte.
- Ve velké misce míste vaječné žloutky a cukr, dokud směs nezmění nažloutlé a má hladkou strukturu. Přidejte ku směsi vejce mouku a kukuřičný škrob a ručně mixujte na středně vysokou rychlost. Přidejte vyhrazené 1/4 šálku mléka a pokračujte v míchání, dokud nebude hladké a krémové.
- Odstraňte skořicovou tyčinku z vyhřívaného mléka. Při neustálém míchání nalijte do vaječné směsi asi třetinu teplého mléka. Jakmile se mléko pečlivě mísí s vejci, pomalu nalejte do zbytku mléka, zatímco se stále míchá.
- Směs přeneste do velké hrnce a zahřívá se na médiu a míchá se nepřetržitě. Přiveďte k varu a nechte vařit jen 30 sekund, pak okamžitě vyjměte z tepla a nalijte do talířové struktury s těstovinovou kůrou. Pokud se při zahřátí začnou tvořit hromady v krému, použijte ruční míchačku na nízkou rychlost, abyste rozlomili hrudky.
- Nalijte bobulovité pokryté plnky a rovnoměrně rozetřete. Druhou cukrárenskou tabuli nakrájejte na pásy o šířce 1 až 1 ½ palce a položíte nahoře v mřížkovém vzorku . Porazte vejce v malé misce. Kartáč vyhozené vejce na vrchní kůru.
- Umístěte do předehřáté trouby na středovém stojanu. Pečeme 30 až 35 minut. Odstráňte a nechte vychladnout nejméně 20 minut před podáním. Pokud nebude tatarka během dvou hodin konzumována, nechte ji ochladit. Před podáváním se přivede na pokojovou teplotu.