Kendukský teplý hnědý sendvič je od svého založení v roce 1926 tradicí. Fred K. Shmidt, šéfkuchař hotelu Brownville v Louisville, zpočátku udělal pokrm, který si po večeři a tance pořádal pokrm pro patrony.
Otevřený sendvič začíná s plátkem toastu. Toast je základem pro vrstvy krůt, plátky rajčat, omáčkou z parmesánského sýra ( Mornay ) a extra nastrouhaným parmazánem. Umístěte sendvič na pánvi nebo misku, která je bezpečná v troubě, a umyjte ji, dokud nebude sýr bublinkový a hnědý. Pro tradiční horké hnědé místo, umístěte na ni dva proužky slaniny těsně před podáváním.
Tato verze používá kombinace parmazánu a sýra čedar.
Proveďte tyto sendviče jako sendvičové večeře nebo oběd, nebo připravte je na jednodenní občerstvení .
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 2 šálky mléka
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1/4 šálku strouhaného ostrova cheddar
- 3/4 šálku strouhaného parmezánu, rozděleného
- 1 kilogram krůty (tenké plátky - deli nebo zbytky, vařené)
- 8 plátků toasty, kostičky ořezané
- 4 plátky rajčat (více, pokud jsou malé)
- 8 proužků slaniny (křehké vařené a vysušené)
Jak to udělat
- Tavte máslo v hrnci za středně nízkého tepla
- Přidejte mouku a promíchejte, dokud nebude hladká a bublinková.
- Přidejte mléko, sůl, omáčku Worcestershire, sýr čedar a 1/4 šálku parmezánu.
- Pokračujte v vaření, míchání neustále, až do husté a bublina.
- Nakrájené opečené toasty nakrájíme na polovinu diagonálně a položíme na plech na pečení (nebo použijeme jednotlivé pečicí nádobí).
- Na toastu si připravte plátky a přikryjte hořkou sýrovou omáčkou.
- Nahoru s plátky rajčat a posypeme zbývajícím 1/2 šálkem parmezánu rovnoměrně přes sendviče.
- Umístěte je pod brojlerem, dokud nejsou horké, bublinkové a lehce hnědé.
- Nahoru každý sendvič se dvěma proužky chrumkavé slaniny, umístěné ve tvaru "X."
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 551 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodík | 1,662 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 38 g |