Zdravé a báječné vše v jednom úhledném malém balíčku! Co víc můžete požádat? Methi parathas jsou variace smažené indické flatbreadu, ochucené čerstvými listy listovitého, kmene semínka, kurkuma a červeného chili prášku.
Parathas jsou tradičně konzumovány jako snídaňová jídla nebo občerstvení na čaj. Serve Methi Parathas s chlazeným jogurtem a vajíčkem dle vašeho výběru.
Pro tento recept budete muset navštívit indický obchod s potravinami nebo mezinárodní trh, abyste získali přísady. Čerstvé listy pískavice se nenacházejí v typickém obchodě s potravinami ve Spojených státech.
Nářadí, které budete potřebovat pro tento recept, jsou: mísící miska, odměrky a lžíce, válcová deska a rolovací kolík, pánve nebo pánve na smažení.
Co budete potřebovat
- 2 šálky celozrnné mouky
- 1 šálek listů řízky řídce opláchl a poklepal suchý
- 5 lžící zeleninového / hořčičného / slunečnicového oleje na vaření
- 1 čajová lžička kmene semínka
- 1/2 čajové lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 čajové lžičky červené chilli na chuť
Jak to udělat
- Přidejte mouku, sen keře , 1 polévkovou lžíci oleje na vaření, kmín semínka , kurkuma a červené chilli prášky a sůl ve velké misce.
- Přidejte do této směsi trochu vody a hněteme, aby se vytvořilo středně měkké, hladké těsto. Umístěte misku stranou po dobu 30 minut, abyste ji nechali odpočívat.
- Po 30 minutách rozdělíte těsto na golfové míčky a každou z nich přitisknete mezi ruce, dokud nebudou hladké a bez trhlin.
- Velmi mírně mlejte válcovou desku nebo vyčistěte plochu protilehlé a míchejte každou kouli do kruhu o průměru 7 - 8 palců (tloušťka 5-6 mm). Pro pohodlí, rozbalte tolik parathů, kolik chcete, stohujte je, připraveni vařit s vrstvou přilnavého filmu mezi každou parathou.
- Zahřejte roštu a smažte paraty jednou takto: Vložte parásu na roštu. Udělejte první flip, když vidíte, že na povrchu paraty vznikají malé bubliny. Jakmile dojde k prvnímu převrácení, trochu zbývajícího oleje nahoře pokropte a rozšiřte se nad povrchem paraty. Znovu se otočte za 30 vteřin a na této ploše též rozetřete olej. Paratha se provádí, když obě strany jsou křupavé a zlatavě hnědé. Podívejte se na kroky pro vytváření parathů .
- Když odstraňujete všechny paraty z pánve, uložte je do izolované nádoby lemované papírovým utěrkem, aby se udržely v teple a zabránily tomu, aby se z ní stala mokrá. Samozřejmě, jestliže je okamžitě jedíte nebo je podáváte do vaší čekající rodiny, není třeba skladovat.
- Podáváme s chlazeným jogurtem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 13 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 8 g |