Parmazán a panko paličky

Cítím příliš líný, abych vyprážel kuře? Tyto křupavé parmezánové a panko paličky jsou rychlou a chutnou alternativou.

Co budete potřebovat

• 6 paliček (suché)
• 1 šálek
• panko
• 2 oz Parmazán (jemně strouhaný *) (zhruba 1 šálek volně nabitého strouhaného sýra)
• 1 čajová lžička uzená paprika
• 1/4 čajové lžičky česneku
• 1 lžička soli
• 4 lžíce nesoleného másla

Jak to udělat

1. Předehřejte troubu na 425 F. Vložte do trouby litinovou mřížku.
2. Ve velkém utěsnitelném plastovém sáčku se mísí panko, parmazán, uzená paprika, česnekový prášek a sůl.
3. Položte paličky do sáčku s kořením. Uzavřete sáček a protřepejte, hodí a stlačte sáček, dokud nebude každý paličkovaný nátěr v panko. Dát stranou.
4. Maso vložte do horké litiny v troubě a nechte maso úplně roztavit. To bude trvat jen minutu nebo méně - pozor na máslo, aby se nehnul.

1. Vezměte panenku z trouby a víno rozpusťte v pánvi. Vložte paličky do pánve, zatlačte je a otočte je tak, aby nasákly většinu másla.
2. Vraťte pánvi do trouby a vaříme pánev 20 minut. Překlopte paličky a vařte o dalších 20 minut, dokud se vnější část nezhustne a vnitřní teplota na digitálním teploměru nejméně 165 F.
3. Tyto parmazánové a panko paličky jsou vynikající horké nebo studené. Po ochlazení budou však o něco méně křupavé.

Parmesan vs Parmigiano-Reggiano

Existuje rozdíl mezi Parmesanem a Parmigiano-Reggiano ? Ano i ne.

V rámci Evropské unie jsou parmezán a parmigiano-reggiano stejný sýr. Ve Spojených státech může být Parmesan něco jiného než skutečný italský Parmigiano-Reggiano.

Italské nařízení o CHOP (" Denominazione di Origine Protetta " nebo "Chráněné označení původu") uvádějí, že slovo "parmezán" je definováno pouze jako originální Parmigiano-Reggiano vyrobené podle italských směrnic PDO. Parmezán nebo Parmigiano-Reggiano se vyrábí.

Spojené státy však neuplatňují předpisy CHOP. Proto slovo "parmesan" není regulováno. Sýr označený jako parmazán ve Spojených státech může být pravý Parmigiano-Reggiano, ale pravděpodobněji to bude napodobenina.

Pro tento recept bude Parmigiano-Reggiano nebo italská Grana Padano dobře fungovat. Americký guláš BelGioioso American Grana, Sartori SarVecchio Parmesan a jiné náhražky parmezánu mohou být také použity.

Panko nebo Breadcrumbs?

Panko jsou nezralé, bílé strouhanky, které jsou křupavé a často se používají v asijské kuchyni.

Pravidelné strouhanky, ať už doma nebo nakupované v obchodě, jsou menší a obvykle méně křupavé. Mohou být vyrobeny z bílého nebo pšeničného chleba. Často se ke krmení přidávají koktejlové koktejly.