Grilovaný japonský mochi je pravděpodobně jedním z nejvíce rustikálních a tradičních způsobů, jak se těší obyčejný tradiční mochi nebo rýžové koláče. Jsou žvýkané a měkké s lahodnou opečenou chutí. Je to skvělé jako občerstvení, příloha, předkrm, snídaně nebo jídlo .
Čerstvé kuličky mochi jsou grilované až nafouklé a horké. Stejný výsledek může být dosažen za použití "kiri mochi", které jsou skladovatelné rýžové koláče, které jsou sušené a prodávané na japonských a asijských trzích individuálně uzavřeny a zabaleny. Další obecné informace o japonském mochi naleznete v našem japonském potravinovém blogu " Mochi (Japonský rýžový dort) ".
Po mochi je grilovaný mochi může být přidán do pikantní ozonové polévky, což je tradiční pokrm podávaný na japonském novém roce. Nebo mochi se těší jako dezert, ve sladké červené fazolové zenzai polévce nebo se sladkými červenými fazolemi.
Dva nejtradičnější způsoby, jakými se těší grilovaný mochi, jsou sójová omáčka oslazená cukrem a zabalena do sušených mořských řas (isobeyaki mochi); a s oslazeným kinako sójovým práškem (kinako mochi).
Co budete potřebovat
- 1 až 2 kusy mochi (čerstvé nebo balené)
- 1 může být nelepivý sprej na vaření (řepka, zelenina, olivový olej apod.)
- Mochi Flavor Možnosti:
- 2 lžičky.
- sójová omáčka
- 1/4 lžičky granulovaný
- bílý cukr
- 1/4 lžičky kinako (sušené pražené sójové boby)
- Sušené ochucené mořské řasy (nori) sloužit
- 1 šálek sladké červené fazole (anko)
Jak to udělat
- Pomocí pánve na pánví, grilovací pánve nebo horké trouby pečlivě natřete povrch nelepivým sprejem a ohřejte ho na středně vysoké teplotě.
- Upozorňujeme, že pokud používáte horkou troubu, umístěte mochi na kus fólie, zejména na čerstvý mochi. Pokud grilujete čerstvý mochi, má tendenci rychle expandovat poté, co se nafoukne, a dokáže vyniknout bezpochyby ve vaší troubě, pokud nejste bdělí.
- Když je mřížka připravena, položte mochi na mřížku a nechte vařit přibližně 8 až 10 minut. Je připraveno, když se mochi trochu nafoukne a dosáhne požadované barvy "toasty-ness".
- Pokud používáte shelf-stabilní, balené sušené mochi, také známý jako "kiri mochi", najdete mochi bude opravdu nafoukl. Poté, co necháte chladit chvíli, můžete jemně rozdrtit nafouknutý mochi s dlaňou ruky nebo špachtlí, takže je to zvládnutelná výška, s níž můžete pracovat a později jíst!
- Přidejte svoji chuť mochi. Sezona se směsí sójové omáčky a cukru, recept. Nebo s jemným sušeným kinakovým práškem. Můžete také vychutnávat mochi se sladkými červenými fazolemi nebo "anko". Anko je k dostání předem připravené v chladničce na mnoha japonských a asijských trzích nebo v plechovkách. Domácí recept na anko je k dispozici zde.
Typy Mochi:
- Čerstvě zbitý mochi
- Zmrazený mochi
- Kiri mochi (sušené balené stabilní police mochi)
Grilovací nádobí:
- Pečicí trouba
- Pečicí plotýnka
- Hibachi styl gril pan
Jak přidat chuť na grilu Mochi:
Tradiční:
- Sójová omáčka
- Cukr
- Kinako (sušené pražené sójové boby)
- Sladké červené fazole (anko)
Non-tradiční:
- Zázvor
- Ra-yu chili olej
- Togarashi červené chilli papričky
- Sladké miso