Vepřová pečeně dělá velkolepou večeři v podzimních i zimních měsících. Tento kus masa je poměrně levný a velmi šťavnatý a chutný. Obvykle je také snadné najít v obchodě s potravinami.
Jablka a kmín semena jsou tradiční příchutě pro vepřové ražní pečivo, které dokáže vařit vaši tlakovou nádobu. Tento recept je jednoduchý a chutný a velmi snadné. Pokud chcete, můžete v tomto pokrmu používat různé koření. Namísto kmínových semen přidejte některé sušené italské koření nebo některé sušené tymiánové nebo majoránkové listy. Cibule a jablka jsou po dlouhé době vaření poměrně sladké, takže něco pikantního by bylo skvělým kontrastem.
Při výběru jablek, které chcete použít v tomto receptu, byste měli vybrat jablka, které jsou nejvhodnější pro vaření. Mezi tyto odrůdy patří Granny Smith, Cortlandt a MacIntosh. Jablka zůstávají společně, když jsou vařeny a nezmění se na jablko.
Co budete potřebovat
- 1 (3 až 3 l / 2 libry) vepřové rameno pečené
- 1 čajová lžička kmín, drcený
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule, nakrájíme na klíny
- 3 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 1 šálek vody nebo kuřecí vývar
- 3/4 šálku jablečného moštu NEBO jablečného džusu
- 3 středně velké jablka, nakrájené na klíny
Jak to udělat
- Z masa vytírejte jakýkoliv viditelný tuk a vysušte ho papírovými utěrky. Neoplachujte maso; tento krok není nezbytný a může šířit bakterie kolem vaší kuchyně. Maso postavte stranou.
- V malé mísící misce kombinujte kmín semena, sůl a pepř; tuto směs protřepeme.
- V tlakovém sporáku se čtyřmi nebo šesti kvarty zahřejte 1 polévkovou lžící středního tepla nebo použijte funkci hnědé.
- Kuchařte maso až do hnědé barvy ze všech stran a v případě potřeby přidávejte další olej. Odstraňte maso z tlakového hrnce a odložte jej. Vypusťte tuku.
- Umístěte trychtýř nebo stojan odolný proti ohřevu trouby do tlakového hrnce. Vraťte maso do tlakového hrnce a přidejte cibuli, vodu nebo vývar a jablečné jablko .
- Uzávěr zajistěte na místě a sporák přeneste na vysoký tlak. vaříme 45 minut.
- Nechte tlak přijít přirozeně, pak opatrně sejměte víko. Přeneste maso a cibuli na servírovací mísu; udržujte v teple pokrytím fólií.
- Přidejte jablka do tlakového hrnce a přivedete k varu. Zakryjte volně (neuzamkněte víko) a vařte na střední teplotu asi 5 minut nebo dokud jablka nejsou ostré. S lžičkou na drážky odstraňte jablka na podávací mísu s vepřovou pečenou a cibulí. Podávejte okamžitě.
Poznámka: Doba vaření je správná. Žádný způsob, jak by pražená pečeně mohla vařit v tlakovém sporáku po dobu 15 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 188 mg |
| Sodík | 292 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 53 g |