Indo čínské nebo čínské jídlo je produktem obrovské čínské komunity, která žije v Indii. Lahodná chuť jejich jídla byla přijata a přizpůsobena indickému patra. Tento jednoduchý recept vám učí, jak vyrobit Szechuan Sauce s indickým twist! Indo čínská Szechuan omáčka může být provedena dopředu a uložena v chladničce pro budoucí použití. Tento recept dělá dostatek omáčky pro použití v jedné dávce pro 4 až 6 osob.
Co budete potřebovat
- 10 suché červené
- chiles , odstraňte stonky, rozbijte na menší kousky namočené v horké vodě přes noc
- 3 polévkové lžíce zeleninového / hořčičného / slunečnicového oleje na vaření
- 20 stroužků česneku nakrájených velmi jemně
- 1 "kus zázvorů nasekaný velmi jemně
- Sůl podle chuti
- 1/2 čajové lžičky čerstvého mletého pepře
- 1 čajovou lžičku lehké sójové omáčky
- 2 čajové lžičky chili omáčky
- 1/2 šálku teplé vody
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1 čajová lžička octa
Jak to udělat
- Vypusťte vodu z namočených vysušených červených chile. Vložte do mixéru a mlejte na hrubou pastu. Odstraňte a nechte stranou na misku pro pozdější použití.
- Zahřejte těžkou dno na střední teplotu. Přidejte olej na vaření a nechte ho zahřát.
- Přidejte nakrájený česnek a usaďte, dokud se cesnek nezmohne na zlatou barvu. Míchejte často. Přidejte zázvor a usaďte další minutu.
- Přidejte dříve připravenou červenou chilskou pastu a usaďte, až se olej začne oddělovat od pasty.
- Přidejte sůl, čerstvě mletou papriku, sójovou omáčku a chilskou omáčkou a ještě další minutu stočte na saute.
- Přidejte teplou vodu a promíchejte a dobře promíchejte.
- Přidejte cukr a ocot a promíchejte a dobře promíchejte, aby se cukr zcela rozpustil.
- Vypněte teplo a omáčku omáčku do misky nebo lahve. Omáčku lze nyní okamžitě použít nebo uchovávat až v týdnu v chladničce.