Ačkoli tato rychlá a snadná zeleninová polévka recept je vegetariánská i veganská , tradiční mexická polévka je téměř nikdy vegetariánská! Což znamená, že i když tento recept bez maso nemusí být tak autentický jako ostatní, zjistíte, že silně kořeněná kombinace papriky, hominy, chili prášku a kmínu spolu s množstvím cibule a česneku v tomato- vývar podává vydatnou a uspokojující a autentickou mexickou chuť. A pokud máte pochybnosti, stačí přidat několik dabů své oblíbené domácí teplé omáčky! Nebo přidávejte pár bobkových listů pro extra chuť a odstraňte je těsně před podáním.
Ujistěte se, že máte nějaké doplňkové doplňky, které slouží i pro posolskou polévku. Nakrájené zelí, vápno a ředkvička jsou tradiční, stejně jako chilli papričky nebo horká omáčka a mám rád avokádové plátky pro chlazení a vyvažování chutí. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 1/2 šálku vody
- 3 mrkev, nakrájené nebo strouhané
- 3 šálky
- zeleninový vývar
- 1 15 oz může být hominy
- 1 15 oz může rozdrtit rajčata
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1/2 lžičky kuřecího masa
- 1/2 lžičky soli nebo chuť
- 1/4 lžičky pepře nebo chuť
- 1 lžička chilli prášek
- čerstvé koriandro na obloha (volitelně)
- Další nepovinné ozdoby: drcené zelí, vápno, tenké plátky ředkvičky a avokádové plátky
Jak to udělat
Nejprve ve velké polévce nebo v hrnci na smažení spolu mletý česnek, nakrájenou cibuli a plátky mrkve nakrájíme ve vodě několik minut na středně vysokém ohni, dokud cibule nejsou měkké. Přidejte zeleninový vývar a nechte ho vařit dalších 5 nebo 6 minut, dokud mrkev nebude měkká.
Dále přidejte do plechovky hominy, drcené rajčata, nakrájenou papriku, kmín, sůl, pepř a prášek z chilli.
Přiveďte vše do varu, poté zkraťte teplo na středně nízký a nechte vše dohromady, pokryté, minimálně 20 minut a až 30 nebo 35 minut.
Těsně před podáním nebo při uložení do jednotlivých mís, obloha vegetariánské posol s trochou nakrájeného čerstvého koriandru, pokud je to žádoucí.
Posole je tradičně podáváno doplněné několika dalšími ozdobami. Nebo místo toho, že byste s těmito nepovinnými ozdobami zakrývali servírovací misku, připravte si talíř ozdob a nechte každého, aby přidal své vlastní polévkové mísy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 226 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,293 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 9 g |