Chcete-li úspěšně zmrazit potraviny, existuje několik jednoduchých pravidel, která je třeba dodržovat. Dvěma nejdůležitějšími bity radí, abyste se ujistili, že potraviny obalíte velmi dobře a že budete pečlivě sledovat, co je v mrazáku. Spálení mrazem je dehydratace potravin způsobené nesprávným balením a zbytky potravin. A pokud nebudete označovat potraviny ve vašem mrazáku a budete mít často aktualizovaný graf toho, co je tam, vaše mrazničky budou neprostupné ve velmi krátkém čase - což také zničí jídlo.
Jak zmrazit potraviny
- Chleby a muffiny: Před zmrazením zcela vychladnout. Nezmrazujte. Zmrazit až 1 měsíc. Chcete-li rozmrazit, uvolněte obal a nechte sedět při pokojové teplotě 2-3 hodiny. Chcete-li zahřát, zabalte fólii, ohřejte 350 stupňů 15-20 minut. Zahřejte zmrazené vafle bez rozmrazení.
- Sendvičové sendviče: Nedělejte sendviče s želé, majonézou, vařenými bílkovinami nebo surovými vegetariáni (zejména salát). Vyberte arašídové máslo, smetanový sýr, maso, drcené sýry, grilované a vařené vegetariánty. Rozložte chléb s velmi tenkou vrstvou másla před vrstvením. Zmrazte až 2 týdny. Chcete-li rozmrazit, jestliže používáte maso nebo sýry, rozmrazte přes noc v chladničce.
- Frosted Cakes: Zmrzlina z moučníku zmrzne dobře. Pokrmy a vaječné bílé polevy nejsou. Úplně ochlaďte. Umístěte rozbalený koláč do mrazničky, aby se zabalil před obalením. Rozmrazte se přes noc v chladničce. Zmrazte až 3 měsíce.
- Nepečené koláče: Před zmrazením zcela vychladnout. Umístěte koláče, zejména anděl a šifon, do nádoby na koláče, abyste zabránili rozmačkání. Rozmrazte, zabalené, při pokojové teplotě 2-3 hodiny. Zmrazte až 6 měsíců.
- Krájené koláče, krémové koláče, meringy nemrznou dobře.
- Nepečené koláče ovoce: Před naplněním kartáčujte na spodní kůru s bílým vajíčkem, aby se zabránilo močení. Přidejte další lžíci mouky k plnění. Nerezte odvětrávací otvory do pečiva. Kryt s obrácenou koláčovou deskou dokud není pevný. Pro pečení, rozvinutí, vystřihování větracích otvorů pečte při 425 stupních 15 minut. Snižte teplotu na 375 stupňů, pečte podle receptury, dokud nejsou středové bubliny a kůra hnědá. Zmrazte až 3 měsíce.
- Pečené ovoce a ořechové koláče: Před zmrazením zcela vychladnout. Kryt s obrácenou koláčovou deskou dokud není pevný. Dobře zabalte. Chcete-li zahřát, rozbalte, pečte na 325 stupňů po dobu 30-45 minut, dokud nebudete teplé. Zmrazte až 4 měsíce.
- Cookie těsto: Dobře zabalte. Nechte rozmrazit v chladničce přes noc před pečením, pokud recept neuvádí, že mražené těsto může být pečeno. Tvarujte do sušenky před zmrazením pro nejrychlejší pečení. Zmrazte až 3 měsíce.
- Pečené nezmrzlé sušenky: Plně ochlaďte, dobře obalte ve vrstvách v mrazicím kontejneru a zmrazte. Rozmrazte, zabalte, při pokojové teplotě. Pro křupavé sušenky rozmražte při pokojové teplotě. Zmrazit až 1 rok.
- Pečené opečené cookies: Zmrazte na plátky cookie, dokud nejsou cookies a polevy pevné. Pak vrstvu ve vrstvách v mrazicím kontejneru, dobře zabalte a uvolněte. Rozmrazte, zabalte, při pokojové teplotě. Zmrazte až 2 měsíce.
- Maso: Zmrazte až 9 měsíců v originálním obalu, umístěte do mrazících pytlů s vysokou životností. Rozmrazte v chladničce nebo v mikrovlnné troubě.
- Mléko a krém se obtížně mrznou, pokud není šlehaný. Mléko, krém a světle krém se oddělí. Broušená krémová směs zmrzne. Umístěte panenky na pečivo, zmrazte až do pevné, pak vložte do sáčků a zmrazte. Nechte rozmrazit v chladničce.
- Nevařené vejce a náhražky vajec: Pokud mražené žloutky oddělíte, přidejte 1 lžičku. cukru nebo soli na vaječný žloutek v závislosti na konečném použití. Ujistěte se, že jste označili, co jste přidali! Zmrazte až 6 měsíců.
- Vařené vajíčka nemrznou dobře.
- Majonéza nezmrzne dobře.
- Zelenina dobře zmrazí až 6 měsíců. Blanch před zmrazením. Odstraňte co nejvíce vzduchu z balení před zmrazením. Zelenina s množstvím vody, jako jsou salátové zeleniny a rajčata, nezmrazují dobře. Nezmrazujte hluboce vypráženou zeleninu.
- Zmrazení ovoce až do 1 roku. Zmrazit volné drobné ovoce v jedné vrstvě na pečivo do pevné formy; pak balení do vzduchotěsného mrazícího vaku nebo nádoby a zmrazení. Rozmrazte v chladničce.
- Omáčky zmrazí až 3 měsíce. Většina omáček se po zmrazení oddělí. Při smíchání s jinými přísadami se zvýší kvalita mražení. Omáčky s kukuřičným škrobem a sýrem ztrácejí nejrychlejší kvalitu. Při zmrazování v plastových kontejnerech nechte trochu místa pro expanzi.
- Omáčky: Kukuřičný škrob a omáčky mouky lze zmrazit, pokud jsou smíchány s jinými přísadami v kastrlíku. Mírně podkožkové pečivo, protože během ohřívání dokončí vaření. Zmrazte až 3 měsíce.
- Polévky: Plně ochlazujte, odtuďte tuky. Umístěte do pevných plastových nádob a nechte 1/2 "prostor pro expanzi. Zmrazte až 6 měsíců.
- Maso: Zmrazte čerstvé maso až do jednoho roku, vyléčíte až 3 měsíce. NEMOHRAJTE rozmrazené maso. Pokud rozmrazíte mražené maso, vařte ho v nějaké podobě, pak ji můžete zmrazit. Vyhřívané maso by mělo být zmraženo pouze jeden měsíc. NIKDY nezmrazujte plněná kuře nebo kura. Ujistěte se, že před zmrznutím pro rychlé rozmrazení přemístěte mleté hovězí maso na tenké plátky.
- Ryby: Zmrazte až 3 měsíce. Pečlivě zabalte do mrazicího obalu nebo plastových sáčků. Před vařením rozmražte přes noc v chladničce.
- Vařené těstoviny: Vařené těstoviny ztrácejí kvalitu, když jsou zmrazené. Podkročíme a zmrazíme v omáčce pro dosažení nejlepších výsledků. Rozmrazte přes noc v chladničce před ohřátím. Zmrazte až 2 měsíce.