Co se týče jídla ze Somálska nebo jednoduše somálského jídla, můj první zastávkou byla vždy Somálská kuchyně, která je vzrušující web věnovaná somálskému jídlu a kultuře. Jakmile vidíte místo, dostanete výbuch všech vlivů pozorovaných v somálském jídle. Arabské, Persionské, indické a italské nuance, mezi jiné příchutě z rohu a východu Afriky, přicházejí do popředí somálské kuchyně.
Od koftas až po kari, salát, palačinky a dokonce i smaženou kávu, není pochyb o tom, že skákat do světa somálského jídla bude vzrušující doplněk zing do vaší kuchyně!
Když jsem kontaktoval jednoho ze zakladatelů somálské kuchyně, Abderazzaq, měl bezpochyby rád somálské jídlo. A měl pravdu. Týdny vyhrazeného desktopového výzkumu mi pomohly sestavit snímek o tom, co je somálské jídlo na počátku. Proto vám dávám seznam somálských potravin, které je možné vyzkoušet.
1. Sambusa
Sambusa je trojúhelníkový smažený mísový talíř, často naplněný pikantním mletým masem nebo zeleninou. Je to velmi podobné indické samosvědě. Pokud jste uvažovali o kardamonu jako o dominantním koření v tomto jídle, uhodli jste se velmi dobře. Vyzkoušejte tento recept napsaný společností MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, jak bych řekl, je velmi podobný rybí misce nazvané pilau. Je ochucený voňavými kořeními a vařený v masovém bujónu a obecně řečeno, rajčata se přidávají do misky, a to tak, jak to dělá Somálská kuchyně, což dělá skvěle chutné jídlo.
3. Malawah
Nemůžu říct o tomhle pokrmu mnohem víc než říkat, že je stejně snadné udělat jako placky .
4. Anjero
Anjero je podobný etiopskému injera, přičemž hlavní rozdíl je velikost a způsob jeho konzumace. Anjero je obvykle zlomek velikosti injera a Somálci ji rádi snědí s medovým jiskřením, který se nad ním rozplýval.
5. Halwa
Halwa nebo xalwo je slavnostní sladká léčba vyhrazená pro zvláštní příležitosti a je kosmetická svatební lahůdka. S hlavními přísadami, včetně cukru, másla a oleje, to může být tréat, že byste se jen chtěli dopřát do chvíle. Pro spravovatelný recept zkuste tohle na Xawaash.
6. Somálský čajový čaj
Kdo by neměl šálek čaje ?
7. Sabaayad
Sabaayad je plochý chléb, somálská verze chapati. Jedná se o další somálskou kuchyni, kterou je možné jíst na bůh, oběd nebo večeři. Somálská kuchyně chytře spojila sabaayád a sušenou masu, aby se rozpadla na cestách!