Zjistěte, jak hodit vlastní grilování Texasu
Krátce po skončení občanské války, dobytek ranching ve Spojených státech šel korporační. Gigantické stády byly řízeny stovky kilometrů od letního do zimního krmení. Stovky kovbojů byly zaměstnány, aby se postaraly o všechny tyto krávy a mohly by být po stopách po celé měsíce. Aby se udrželi sami sebe, vzali s sebou kuchaře a sklíčka. Sklápací vůz se stal trvalým zařízením amerického západu.
Tyto mobilní kuchyně musely nést prakticky všechno, aby dali dohromady jídla pro desítky těžko pracujících mužů, někdy po celé týdny po skončení bez doplňování. Bohužel to nebylo tak dobré. Maso bylo vzácné, protože kovbojové se nedokázali dotýkat krav a čerstvé ingredience byly málo a daleko.
Naštěstí pro nás i pro Texasu byla v počátcích velká potřeba přistěhovalců. Sam Houston povzbuzovala lidi z Evropy, aby přišli do Texasu a pomohli jim stát. Mnozí z těchto přistěhovalců byli Němci a mnozí z nich byli řezníci. Za starých časů řezník nejen krájel maso, tak si udělal klobásu a podílel se na vaření. S velkým množstvím hovězího masa v Texasu se němečtí řezníci začali vyrábět klobása a také si uvědomili tajemství, že přeměňují tvrdou a téměř bezcennou hruď na jemné a chutné jídlo. Samozřejmě, hrudník nenašel cestu k fajci po mnoho let.
Early Texans vařil hruď v holandských pecích.
Dnes se grilování Texasu stalo místem těchto tradic s importem ze středozápadu (vepřové žebro) jako součást skvělého jídla pro každou příležitost. Jedná se o jídlo s množstvím masa. Chcete-li nastavit skvělé menu pro grilování Texasu, začněte s uzeným hrudníkem , přidejte pár uzenin a žeber a dokončete to s fazolemi a bramborovým salátem .
Podávejte to s ledovým čajem a limonádou a máte téměř vše, co potřebujete.
Samozřejmě, pokud nejste připraveni strávit 20 hodin kouřením Texas Brisket, zamíchejte do steakové uličky. Osobně se mi líbí dobré, husté oko , ale můžete grilovat jakýkoliv steak, který si vyberete. Jednoduše si vychutnejte všechny oblíbené grilování a užijte si fantastické jídlo. Buď opatrná. Nechcete, aby ste steriky z grilování Texasu pocházely právě odkudkoliv. Zkuste koupit skutečné Texas steaky z Texasu. Společnost Lone Star Steak má některé opravdu dobré steaky.
Pro dekorace je to jednoduché. Pokud je na stole nějaký fantazie, chybí vám bod. V roce 1960 prezident Johnson hostil na svém ranči v Texasu několik grilování. Tyto události byly zpravidla zajišťovány Walterem Jettonem, starým kuchajícím kuchajícím kuchařem, který znal jeho barbecue. Hosté, mezi něž patřili hlavy států, velvyslanci, senátoři a královští rodáci, seděli na dlážděných kusech, obdrželi přesvědčené červené ubrousky a podávali jídlo na papírových deskách a plechovkách. Tak se dělá Texas Barbecue.