Předkrmy z bulharských sýrů banitza (banitsa) jsou podobné srbským burekům a řeckým sýrovým kolákům. Oni jsou tradičně podáváni teplý jako první kurz nebo v "meze" (aperitiv) šíření, ale oni jsou také populární vegetariánské hlavní chod, občerstvení a pouliční jídlo. Navíc, banitzi může být sladký dezert s jablkem a dýní mezi populární výplně. Tento konkrétní recept je vzít na pikantní verzi.
Co budete potřebovat
- 2 šálky se rozpadly, dobře odčerpané bulharské
- sýr feta
- 6 lžící hladkého jogurtu
- 2 velké vejce, poražené
- 16 listů filo těsta, rozmrazené
- 1 šálek (2 hole) nesolené máslo, roztavené
- Mořská sůl a nakrájená zelená cibule pro obloha (volitelně)
Jak to udělat
- Ohřívajte troubu na 400 stupňů.
- Ve velké misce kombinujte sýr, jogurt a vejce až do hladkosti.
- Složte jeden list filo těsta na polovinu, takže měří 12 palců o 8 palců. Lehce štětte roztaveným máslem.
- Podívejte se na 1/2 palcový proužek naplnění podél 12 palcových okrajů, pokud chcete rolovat ve tvaru "S", nebo podél 8-palcového okraje pro doutníkový válec a 1/4 palce od okraje. Sklopte nejprve spodní hranu, pak stranou a pak se od sebe oddělte, dokud nebudete mít těsný válec. Kartáč lehce rozetřete více roztaveným máslem .
- Opakujte se zbývajícími 15 listy těsta filo. Tvarujte dlouhé válce do tvarů "S" nebo nechte krátké válce tak, jak jsou, a umístěte je na pánev s pergamenem. Posypeme mořskou solí a nakrájenou zelenou cibulí.
- Pečte po dobu 20 minut nebo až do zlatohnědé a chrumkavé. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.