Tato jednoduchá kreveta smažená rýže je kvalitní restaurace (nebo lepší!). Čerstvé nebo mražené krevety se rychle smažou s česnekem a cibulí. Přidejte vařenou rýži, pár vajec, zmrazený hrášek a vlastní speciální thajskou omáčku a máte recept na smažené rýže, který jistě potěší každého, i vaše děti. Skvělý způsob, jak použít zbývající rýži - a zbylé pečené kuře může také být přidán, pokud máte nějaké zabírat místo v lednici. Přidejte chilli, pokud se vám líbí pikantní. Mňam!
Co budete potřebovat
- 4 šálky rýže (vařené 1-3 dny, uchovávané v chladničce nebo čerstvě připravené)
- 8-12 krevet (střední nebo 15-20 malých krevet, odstraněné ocasky mohou být odstraněny nebo zanechány, pokud je zmrazené, rozmrazte se rychle v horké vodě)
- 3-4 polévkové lžíce. víno na vaření (bílá)
- 1/4 šálku cibule (mleté)
- 3-4 česnekové stroužky (mleté)
- 2 vejce
- 1/2 až 3/4 šálku hrášku (zmrazená nebo zmrazená smíšená zelenina, 1/2 šálku kešu volitelně)
- U omáčky Stir-Fry: (Ujistěte se, že jste zdvojnásobili níže uvedená množství pro více než 4 šálky rýže)
- 1/2 lžičky
- krevetová pasta (nebo 1/2 lžíce rybí omáčky)
- 2 polévková lžíce.
- rybí omáčka
- 1 lžička. cukr
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka
- 1 špetka papriky (bílá)
- 1-2 lžičky.
- chili omáčka (vynecháme mírnou rýži)
- Obloha: 1 zelená cibule (tenké plátky)
Jak to udělat
Smažená rajka Vaření Tip: Používáte-li starou rýži (nebo starší), bude hrudková a spojená. Chcete-li ji oddělit (to znamená mnohem lépe smaženou rýži !), Umístěte rýži do velké misky. Přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinného oleje . Nyní pomocí prstů smícháme olej do rýže a oddělíme shluky, dokud se rýže nevrátí do více či méně jednotlivých zrn.
- Směs omáčky smažte spolu. Dát stranou.
- Ohříváte wok nebo velkou pánev na středně vysokém teple. Přidejte 2 lžíce. olej plus česnek a cibule. Smažte-smažte 30 sekund až 1 minutu, nebo dokud vonné.
- Přidejte víno na vaření a pokračujte v míchání a smažení dalších 2 minut, nebo dokud se cibule nezmění.
- Přidejte krevety. (Pokud používáte vařené krevety, přidejte je později spolu s rýží). Mícháme 2-3 minuty, nebo dokud nezmizí krevety růžové a baculaté.
- Zatlačte krevety na stranu vaší nádoby. Přidejte 1 lžičku. více oleje a poté vkuste vajíčka do pánve. Rychle se smažte, až se rozbíjí - asi 1 minutu.
- Uchovávejte wok nebo pánev horké pro tyto poslední kroky (vysoké teplo). Přidejte rýži, mražený hrách a nebo směs zeleniny a kešu (pokud používáte). Zmrzněte omáčku s omáčkou.
- Rychle začněte "házet" rýži ve wok / pánvi, pomocí 2 nádobí a houpajícího se pohybu (zdvižení ze spodku pánve). Pokračujte v "míchání-smažení" tímto způsobem 3-7 minut, nebo dokud není rýže a hrach / zelenina horká.
- Odstraňte z tepla a testu chuti. Pro větší chuť přidejte trochu více rybí omáčky, dokud nebude dosaženo požadované chuti. Pokud je chuť příliš slaná, přidejte několik stlačení čerstvého limetkového nebo citrónového džusu.
- Nahoru se zelenou cibulí a servírujte teplou přímo z wok / pánve. Pro ty, kteří mají rád extra pikantní, přidejte čerstvě nakrájenou chilli, nebo podávejte na boku více Nam Prik Pao (Recept) . Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1556 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodík | 2,576 mg |
| Sacharidy | 296 g |
| Vláknina | 22 g |
| Protein | 42 g |