Když se poprvé v Peru objeví obchod s novinkami, téměř vždy omyl ohnivou horkou rocotovou paprikou za pravidelnou červenou papriku. Mají velmi podobný vzhled a z nějakého důvodu jsou vždy vedle sebe v obchodech a na trzích a někdy se v zásobnících smíchají. Kousání do super pikantního rocota pepře, když očekáváte, že sladká paprika může být šok!
V Peru se tento recept dělá s rocotou, ale v USA je obtížné najít. Červené papriky fungují dobře jako náhražka. Můžete zvýšit kořenit tím, že v hovězím nádivku naplněné horkou paprikou přidáte další horké papriky.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku rozinky
- 1 cibule, nasekané
- 1 česnekový česnek (mletý
- 2 chilli papričky (anaheim nebo podobné, odstraněné semena a žíly, nasekané)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 lžíce papriky
- 1 libra mletého hovězího masa
- 3/4 šálku hovězího vývaru
- 1 tvrdé vařené vejce (hrubě nasekané)
- 1/3 šálku nakrájených černých oliv
- 1 šálek rozpadl queso fresco
- 4 červené papriky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Rozkrájíme hlínu na malou misku a zakryjeme vroucí vodou . Nechte je plout ve vodě po dobu 10 minut.
- Nakrájejte nakrájenou cibuli, česnek a papriku v olivovém oleji, dokud nebude jemná a voňavá.
- Přidejte kmín a papriku a vařte ještě 2 minuty za míchání. Přidejte mleté hovězí maso a vaříme, dokud nehnedí.
- Vypusťte rozinky a přidejte je do zemního hovězího masa. Přidejte hovězí vývar a nechte ho vařit ještě 10 až 15 minut, nebo dokud se většina kapaliny nezmizí.
- Mícháme tvrdé vařené vejce a černé olivy. Sezonovou směs se slanou a pepřovou chutí.
- Odstraňte směs hovězího masa z tepla a nechte vychladnout po dobu 5 minut. Míchá se 1/2 šálku rozdrcené queso fresky.
- Hrubí hovězí vaření, přinese velkou hrnci slané vody do varu. Nakrájejte špičku z papriky a vyhrajte. Vyčistěte vnitřek papriky, odstraňte semena a žíly .
- Vařte papriku ve vroucí vodě, dokud nebude červeně červená a jen jemná, asi 8-10 minut. Vypusťte papriku a vysušte papírovými utěrky.
- Vyplňte všechny pepře s některým z kořeněné mleté hovězí směsi. Nahoru se zbývajícím freskem.
- Umístěte papriku na plech na pečení, s vrcholy podél nich (ale nepokrývejte náplň). Pečte papriku po dobu 10 až 15 minut, nebo dokud se sýr nerozpálí a náplň se zahřeje.
- Podáváme teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 665 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodík | 656 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 46 g |