Toto hovězí maso a Guinness guláš je velmi snadné udělat s nějakou slaninou, steakové hovězí, Guinness Stout a zeleninou. Je to perfektní guláš, který se vyrábí v chladném dni. Nebo to udělejte pro oslavu svatého Patrika. Guinness Stout dodává touto vydatnou hovězí guláš odvážnou chuť. V tomto receptu použijte kulaté nebo chudé sklíčidlo.
Vychutnejte si guláš s křupavými rolky nebo sušenkami spolu s házeným salátem a hrnkem slámy. Nebo mu podávejte tento klasický irský soda . Připravte si to na víkend pro náročné pondělí jídlo. Recepty činí asi šest velkorysých porcí.
Co budete potřebovat
- 3 silné plátky slaniny (nakrájené na kostičky)
- 2 libry štíhlé hovězí maso, kulaté nebo chudé sklíčidlo (řezané v 1-palcových kostech)
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 2 velké cibule (nakrájené, asi 2 až 3 šálky)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 2 až 3 šálky mrkve (nakrájené na kostičky nebo na plátky)
- 1 1/2 šálků Guinness stout
- 1 šálek
- hovězí vývar
- 2 polévkové lžíce
- rajčatová pasta
- 2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- 2 až 3 šálky nakrájené brambory
- 2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- Chuť: sůl a pepř
Jak to udělat
- Ve velkém hrnci nebo v holandské troubě na středním ohni pečte slaninu a otáčejte, dokud nebude lehce zbarven.
- Ve sáčku na potraviny kombinujte mouku, 1/2 čajovou lžičku soli a pepř. Přidejte kostky z hovězího masa a házet, dokud nejsou dobře pokryty.
- Přidejte hovězí maso a cibuli na slaninu a pokračujte v vaření, často se otáčejte, dokud hovězí maso a cibule nejsou zbarvené. Přidejte česnek a vařte a míchávejte 1 minutu déle. Přidejte mrkev, stout a vývar. Míchání rajčatové pasty a omáčky Worcestershire. Přidejte bobkový list a přivedete k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryjte a vařte při nízkém vaření po dobu 1 1/2 až 2 hodiny nebo dokud nebude hovězí maso velmi citlivé.
- Přidejte tymián a brambory na směs hovězího masa a přivedete k varu. Zakryjte, snižte teplotu a vařte asi o 30 minut déle, nebo dokud nebudou brambory citlivé.
- Mícháme petržel a přidáme sůl a pepř, ochutíme. Vaříme 5 minut déle.
- Podávejte s křupavými rolky , sušenky nebo plátky čerstvě upečeného irského soda chleba.
Související články : Maminka domácí hovězí pečivo