Pekany, hnědý cukr a bourbon (který je volitelný a může být nahrazen vodou, pokud je to žádoucí) činí tento losos lahodně sladký, pikantní a ořechový. Podáváme tyto chutné filety z lososa s rýží a čerstvou dušenou zeleninou nebo na salátové posteli na super víkendové jídlo.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce hrubě nasekaných pekanů
- 1/4 šálku tmavě hnědého cukru
- 4 lžíce másla
- 1 až 2 polévkové lžíce
- bourbon nebo vodu
- 4 filé z lososa, každý o objemu 6 až 8 uncí
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- Olivový olej
Jak to udělat
- Lehce opečeme pekanové jablky v suché pánvi nad středně nízkým teplem. Když jsou pekanové jablky lehce hnědé a aromatické, přidejte hnědý cukr, máslo a bourbon nebo vodu; zahřejte až do okamžiku varu. Dát stranou.
- Ohřejte troubu na 425 F.
- V troubě odolném pánvi nad středně vysokým teplem; ohřejte olivový olej. Přidejte losos, pokožku dolů a vydejte asi 2 minuty. Přeneste panvu na troubu a opečte filé po dobu 5 minut. Lžíci glazury přes filé a pokračovat v pražení asi o 3 až 5 minut déle, nebo dokud se losos snadno vločky s vidličkou.
- Troubu vypněte a nechte losos v peci 2 minuty.