Vzhledem k britskému koloniálnímu vlivu v Karibiku děláme spoustu jídel, které jsou velmi britské. A jako ve většině případů s potravinami, které cestovaly, byly provedeny úpravy.
V Guyanu dělají sýrový koláč, který je spíš jako mini quiche. Přísady jsou jednoduché, ale chuť je vynikající. Vyrobte je a podávejte je na snídani, brunch, oběd (se salátem) nebo pro odpolední čaj nebo dokonce občerstvení.
Co budete potřebovat
- Pro těstové pečivo:
- 2 šálky všestranné mouky, plus extra na poprašování
- 1 1/2 čajové lžičky bílého cukru
- 1/8 čajové lžičky soli
- 2 oz. Studené rostlinné zkrácení, na kostky
- 6 uncí studené nesolené máslo, na kostky
- 3-4 lžíce ledové vody
- Pro plnění:
- 4 šálky strouhaného ostrova cheddar
- 6 vajec, pokojová teplota
- 1 1/2 šálky plnotučného mléka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
Jak to udělat
PRO PASTRY
Přidejte mouku, cukr a sůl do misky kuchyňského robotu a mixujte.
Přidejte zkrácení a máslo na mouku a promíchejte, dokud směs není hrubá s kamennými oblázky a zkrácením.
Přidejte vodu a puls, dokud se nezačne těsto. Nesměšujte.
Přeneste směs na čistý pracovní povrch a přeneste těsto dohromady v jedné hmotě. Pat info tvar a pevně zabalte do plastového obalu. Chraňte 30 minut před použitím.
Když jste připraveni vyrobit koláče, odstraňte těsto z chladničky a odpočiňte 5 minut, než začnete pracovat s ním.
PRO PLNĚNÍ
Přidejte vejce, mléko, sůl a papriku do velké odměrky (pro snadné nalévání) a promícháme.
PRO MONTÁŽ
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
Lehce brousíme 2 x 12 šálků pánve s olejem a necháme stranou.
Pracovní plocha na mouku a válečkové a válečkové těsto do tloušťky 1/4 palce. Použijte 4-palcový fréza nebo něco podobného jako mísa atd. S kulatým průměrem 4 palce a řezte tolik kruhů, kolik můžete.
Usaďte každý kus řezaného pečiva do muffinové pánve. Shromážděte sýry pečeného pečiva do jedné hmoty a přeneste a znovu protřete, až se naplní pánve. Chladničky pečte po dobu 10 minut.
Odstraňte chlazené pánve a naplňte každý muffinový hrnek se sýrem.
Zmršťujte vaječnou směs, jak by se mohla usadit, a pak do ní nalijte trochu krému do každého muffinového poháru, jen se stydli na vrchol pečiva.
Pečte koláče v troubě po dobu 25 - 30 minut nebo do zlaté a jemně zbarvené. Chladné koláče v pánvi na drátěném stojanu po dobu 5 - 6 minut, pak vyjměte koláče a pokračujte v ochlazování na drátěných stojanech.
Podáváme teplé nebo při pokojové teplotě - tak, jak je, nebo se salátem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 284 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sodík | 352 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 12 g |