Tento kořeněný arašídový recept zlepšuje klasické bonbóny tím, že přidává moderní prvek - kouřový, kořeněný čipotový prášek chilli. Výsledná cukrina je křupavá, ořechová, sladká, pikantní a strašně návyková. Pokud nemůžete najít chilli prášek chipotle, místo toho můžete nahradit jiný chilli prášek (nejlépe uzeninu).
Co budete potřebovat
- 1 šálek cukru (granulovaný)
- 1 šálek kukuřičného sirupu (lehký)
- 1 lžíce másla
- 2 šálky arašídů (slané)
- 1 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 čajová lžička chilli prášek (chipotle, více nebo méně na chuť)
Jak to udělat
1. Připravte plech na pečení tím, že ho obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólii s nástřikem na nealkoholické pečení; vyčlenit prozatím. Složte chilský prášek a sódu do malého mísy a odložte je.
2. Smažte cukr, máslo a kukuřičný sirup ve středním hrnci za středně vysokého tepla. Míchá se, dokud se cukr a máslo nerozpustí, poté vložte teploměr cukroví . Pokračujte v vaření cukroví, míchání často, dokud cukroví teploměr nedosáhne 275 stupňů.
3. Jakmile na 275, přidejte arašídy do hrnce a promícháme, aby je potáhli s cukrovinkami. Kandysu by se mohly zesilovat a těžko se míchat, ale pokračujte v míchání a vaření bonbónu, dokud teploměr nedosáhne 295 stupňů.
4. Jakmile je kávovar 295, vyjměte cukr z tepla a přidejte prášek do pečiva a sódu na pečení. Sóda z pečení způsobí, že se bonbóny rozptýlí, a proto pečlivě promíchejte. Jakmile jsou včleněny, oškrábejte křehkou na připravenou plochu pro pečení a rozetřete ji do tenké vrstvy s mastnou špachtlí. Je-li to žádoucí, můžete umístit jiný mastný list fólie nebo pergamenu nahoře a polepit cukr na tenkou vrstvu pomocí válcovacího kolíku.
5. Nechte křehkost úplně vychladnout a ručně jej rozetřete na malé kousky. Uchovávejte pikantní arašídové křehké ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až týdne.
Klikněte zde pro další arašídové recepty!
Podívejte se na další recepty na karamelové bonbóny!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 284 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 169 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |