Whole Foods Dieta: Proč a jak
Západní medicína stále více rozeznává, že přirozená nebo celková stravovací strava slouží k prevenci a hojení většiny chorobných stavů. Moderní lidstvo v průmyslovém světě čelí epidemickým výskytům obezity, diabetu, rakoviny a řadě zdravotních problémů souvisejících se stravou (a které lze předcházet).
Současně jsme zaznamenali výrazné zvýšení spotřeby zpracovaných a balených potravin.
Sousedství, které kdysi měli rybář, farmářský stánek, řezník a pekař, jsou nyní zbaveny. Supermarkety, které dodávají balené potraviny pochybného původu, nahradily tyto malé podniky a v mnoha obcích je místně vyškolené jídlo neslýchané.
Geneticky modifikované potraviny se staly středobodem ve velkém zemědělství, hormonem naložené maso a ovoce a zelenina nasycená pesticidy napadaly naše tržní regály. Chemikálie a cukr se skrývají v potravinách, které tradičně neobsahují ani jeden. Co na zemi máme dělat?
Jakmile zjistíme, že naše zdraví (a to naše rodiny) je ohroženo pokaždé, když otevřeme mikrovlnné jídlo, koláčový mix nebo zpracované balené jídlo, je čas se dozvědět, jaké jsou alternativy.
Tak co dělá jídlo "celé"?
Základním pojetím je, že celé jídlo je nezpracované a nezpracované a přichází k nám přímo z přírody. Celé jídlo není geneticky modifikováno, zpracováno, barveno, vyrobeno synteticky nebo naloženo s hormonálními přísadami.
Bílá mouka, cukr, bílá rýže, většina studených obilovin, krekry a balené potraviny jsou zpracovány.
Celé potraviny zahrnují zrna (jako jsou celozrnné mouky, hnědá a divoká rýže, quinoa, proso); organické nebo minimálně ošetřené ovoce a zelenina; volně žijící ulovené nebo udržitelně chované mořské plody; organicky zvednuté maso; organické, nezpracované mléčné výrobky a vejce s volným výběrem .
Celé potraviny neobsahují konzervační látky a následně mají kratší trvanlivost.
Kvůli pokrokům v technikách přípravy jídla jsou k dispozici různé metody konzervování potravin (jako je dehydratace, suché pražení, konzervování a mražení) a mohou být začleněny - s moderací - během období roku, kdy je vegetační období spící.
Kolik to bude stát?
Mnoho lidí uvádí, že konzumace biopotravin je prohibitivně nákladná. Učinit závazek mít malou zahradu (i v kontejnerech) nám pomáhá přepracovat náš vztah k jídlu. Připojení k Food Co-op nebo CSA (Společenstvo podporované zemědělství) je skvělý způsob, jak šetřit peníze. Nakonec, ale přinejmenším není dominantní rostlinná strava drahá. Zrna, luštěniny a zelenina v konečném důsledku příliš nezajímají.
Potřebujeme si uvědomit, že čím více jsme vedeni falešnými potravinami a padělanými příchutěmi, tím větší je pravděpodobnost vzniku nemocí. Stejně tak jsou náklady na zdravou stravu tak vysoké? Je to investice s dlouhodobým ziskem a může mít klíč nejen pro naše zdraví, ale také pro naše děti .