Sváteční Purim seudah (svátek) je de rigueur součástí oslavy svátků. Inspirujte se od prostředí megillů ve starověké Persii s jídlem inspirovaným lahodnou kuchyni. Recepty zahrnují kombinaci jednoduchých a pracovně náročnějších pokrmů. Můžete si vybrat z celé nabídky nebo vybrat jen jídlo nebo dvě - ať už se jedná o lahodnou slavnost, která vás jistě vnáší do slavnostní nálady.
01 z 05
Salát z avokáda a jablka z granátového jablka s vínovou čerešničkou (Pareve)© Miri Rotkovitz Granátová jablka, kmín a limetka jsou všechny důležité motivy chuti v perské kuchyni, takže začněte s jednoduchým salátem, který obsahuje všechny tři: špičkové baby zelené nebo bylinkový salát s nakrájenými avokády a jablky z granátového jablka (semen), pak oblečte salát jednoduchým Cumin- Lime Vinaigrette .
02 z 05
Perština pečené kuře (maso)Kredit: Joanne Schmaltz / Getty Images Přísně řečeno, toto není tradiční perský recept. Ale kombinace šafranu a citrusu, tak důležitá pro tuto úžasně složitou kuchyni, doplňuje jednoduché pečené kuře s báječnou chutí. Rádi používáme klementinky v tomto receptu, protože jejich charakteristické sladké a kyselé noty odrážejí chuťové principy perské kuchyně. Pokud nejsou v sezóně, můžete nahradit malou oranžovou barvu.
03 ze dne 05
Khoresh Bademjan: Perština lžička a rajčatová polévka (Pareve nebo mléčné výrobky)© Miri Rotkovitz Khoresh (někdy hláskovaný khoresht) nebo guláš je základem perské kuchyně. Zatímco Khoresh Bademjan, nebo lžička Stew, často zahrnuje maso, tato verze je vegan. (Volitelná jogurtová bylinková omáčka je vynikajícím doprovodem, pokud přeskočíte kuřata a podáváte vegetariánské menu.)
04 z 05
Tah-Dig ReceptTahdig, křupavá, křupavá vrstva rýže ze dna nádoby, je nejlepší částí rýžové nádoby pro mnoho Peršanů. Vyžaduje si praxi, abyste získali krásnou zlatou vrstvu rýže, ale Saad Fayed nabízí jednoduché pokyny pro vyzkoušení ruky na misce. Jeho základní recept je; to je také nádherné se spoustou kopru, vařených limonských fazolí a šafránové vody přidané do misky také. Zahalte víčko nádobí do skládané čajové utěrky (nezapomeňte se udržovat daleko od tepla), abyste pomohli absorbovat vodu a zajistili ostrý tahdig.
05 z 05
Lískový ořech Raspberry Hamantaschen (Pareve nebo mléčné výrobky)© Miri Rotkovitz Královna Estera, hrdinka příběhu Purim, žije v semenách, luštěninách a oříšcích, zatímco žije v paláci krále Achashverosse, aby udržel košer. Tyto lískové ořechy z malinového oříšku Hamantaschen vzdávají poctě jejímu úsilí. Kokosový olej, spíše než margarín, udržuje těstovinu a zvyšuje nutnost lískových ořechů. Pokud můžete najít lískové lískové oříšky (někdy nazývané lískové lískové mouky nebo lískové ořechy), neváhejte je použít místo toho, abyste si vyrobili vlastní! (A pokud přeskočíte kuřata ve prospěch vegetariánského jídla, tyto rýžové vodní pistácie Hamantaschen projdou perskými chutí skrze dezert.)