Kolik kofeinu je v kávu a espresso?

Průměrná šálka kávy obsahuje asi 100 miligramů kávy. Espresso často obsahuje až 50 miligramů na jeden výstřih a šálek kávy může snadno obsahovat 200 miligramů kofeinu. To je spousta variací!

Bez laboratorního testu nebo některých pokynů může být stanovení úrovně kofeinu v kávu a espresso nápoje velmi obtížné a udržení spotřeby kofeinu pod doporučenou dávkou 300 miligramů denně může být ještě těžší.

Nebo nad 300, jestli to je to, čím jste. Nejsem to zvlášť doporučuji, ale pití příliš mnoho kofeinu se zdá být populární aktivitou pro mnoho těchto dnů.

Zde je užitečný seznam úrovní kofeinu v různých kávových nápojích. A tady je seznam úrovní kofeinu Starbucks . Oba velké obecné odkazy. Nicméně nezahrnují vše a některé odhady kofeinu jsou odhady.

Proč jsou hladiny kofeinu odhadovány spíše než přesné? Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují hladinu kofeinu v různých kávových nápojích, jako je espresso , francouzská tisková káva a kapka vařená káva.

Ať už hledáte méně kofeinu nebo více, tato příručka vám pomůže informovaně rozhodovat o tom, které kávové nápoje konzumujete a kolik kofeinu obsahují.

Kofeinová hladina kávy

Mnoho lidí se domnívá, že tmavší kávy mají více kofeinu, protože mají silnější chuť.

Tmavší pečeni však mají obecně nižší hladinu kofeinu než lehčí pečeně. Je to proto, že prodloužené teplo těžšího pražení rozkládá molekulu kofeinu, nebo jak to někteří lidé dávají, pražení "vypaluje kofein".

Chutné tidbit: Nejste si jisti, že máte vařenou kávu? Stačí se podívat na barvu.

Lehčí barva znamená lehčí pečeně a více kofeinu.

Kofeinové hladiny mletých kávových zrn

Různé úrovně mletí kávy se používají pro různé metody pivovaru. Například espresso a turecká káva vyžadují mnohem jemnější hladinu kávy než kávu z kávy.

Za předpokladu, že metoda vaření je stejná, čím jemnější kávy, tím vyšší je hladina kofeinu v kávě.

Kofein v odrůdách z kávových bobů

Stejně jako různé odrůdy čaje mají různé odrůdy kávy a kultivary přirozeně různé úrovně kofeinu.

Kávová zrna Robusta (typ používaný v mnoha kávích s nízkou kvalitou a instantní kávy) mají přibližně dvakrát tolik kofeinu než kávová zrna Arabica (což je měkčí, sladší káva znamená, že tvoří 70 procent kávy na trhu). Nevíte, jaký druh pijete? Pokud se jedná o instantní kávu, je to pravděpodobně vyšší kávová zrna Robusta. Je-li to z kavárny, slušné restaurace, odkapávací kávovareň, fazuľa nebo celá fazole, je to pravděpodobně z fazolí s nižším obsahem kofeinu Arabica.

Chutná káva: Přírodní kávy s nízkou kofeinovou kávou, která se nazývá Excelsa, se někdy mísí s Arabicou, aby vytvořila nižší kofeinovou kávu.

Kofeinové úrovně způsobů vaření kávy

Různé metody vaření kávy vyžadují různé doby vaření.

Čím déle kávu vaříte, tím vyšší je hladina kofeinu. Například francouzská tisková káva, která zůstane sedět po delší dobu předtím, než je plunžer potlačen, bude mít vyšší hladinu kofeinu. Takže z kávy (která je často ponechána vařit asi pět minut), bude kapat kávy. A lungos (větší, pomalejší extrakce espresa) bude mít vyšší kofein než ristrettos (menší, rychlejší extrakce espresa).

Stejně tak, pokud vaříte vaši kávu s více mletými boblinki na vodu měření, bude ve vaření více kofeinu. Většina receptů na kávu vyžaduje asi 30 gramů kávy na 12 až 16 uncí vody. Použití více než to zvýší hladinu kofeinu ve vaší kávě a mnozí lidé náhodou používají více, protože používají měřící lžičku (nebo "metodu oka", pokud se to může nazvat metodou!), Spíše než měřítko při výrobě kávy .

Kofeinové hladiny v předem připravených kávách

Podle Thrillist, Centra pro vědu ve veřejném zájmu a EnergyFiend.com, hladiny kofeinu v kavárnách rychlého občerstvení / kaváren se liší divoce. Šálek kávy od firmy McDonalds obsahuje přibližně polovinu kofeinu, který má stejnou velikost od společnosti Starbucks, a šálek z Caribou Coffee spadá přímo mezi dva.

Pět tipů: Co můžete dělat o tom?

1. Přečtěte si hladiny kofeinu v populárních kávových nápojích v USA.
2. Není vaše oblíbená káva uvedena? Někteří maloobchodníci s kávou z řetízků poskytnou na požádání počítání kofeinu. Zeptejte se a zjistěte, zda vám to mohou říct.
3. Upozorňujeme, že mnoho nápojů v kavárně obsahuje více mléka a příchutí než káva, což znamená méně kávy. Další věc znamená méně kofeinu na porci.
4. Místo toho připravte vlastní kávu. Jeden laboratorní test porovnal hladiny kofeinu v kávu Starbucks 'Breakfast Blend Coffee z jedné zásuvky Starbucks, šest dní po sobě. Koncentrace kofeinu na šálku o objemu 16 cl ("Grande") se pohybovala v rozmezí od 299,5 mg (přidat čokoládu a dosáhla jste doporučeného denního limitu) až na 564,4 mg (prakticky dvojnásobek denního limitu). To má co do činění s variacemi fazole, jistě, ale pravděpodobně má více společného s variacemi v pivovarnictví. Yikes!
5. Pokud máte pochybnosti, objednávejte malý!

Takže co je káva s nejvíce kofeinem?

Pokud se podíváte na všechny tyto faktory dohromady, nejvyšší kofeinová káva by měla být lehká pečená, jemně mletá (stejně jako v turecké zemi nebo v espresso) kávu Robusta, která byla vařena s kávovarem s kapacími filtry nebo francouzským lisem po dobu pěti minut nebo více. Použití více než obvyklých 30 gramů kávy na 12 až 16 uncí vody také zvýší hladinu kofeinu ve vaší kávě.

Který druh espresa má nejvíce kofeinu?

Stejně jako výše, s výjimkou toho, že se do kávy rozmíchá 7 až 8 gramů (poměrně hrubě mletá), kávová mletí namísto vaření ve francouzském kávovaru.

Která káva má nejmenší kofein?

Pokud se podíváte na všechny výše uvedené faktory, zjistíte, že tmavé pečené, hrubé kávové zrno Arabica, které se vaří rychlejším způsobem vaření (jako je například kapalný filtr), bude mít nejmenší kofein.

Ujistěte se, že měříte vaše mletí měřítkem (ne s lžící a rozhodně ne s očima!), Abyste se ujistili, že používáte pouze 30 gramů na 12 až 16 uncí vody (přibližně dvě rozumné porce nebo jeden velký ol ' Starbucks Grande nebo Tall ). Pro super nízkou kofeinovou kávu použijte kávu bez kofeinu * nebo směs s fazolemi Excelsa.

* Navzdory všeobecné přesvědčení o opaku, káva bez kofeinu neobsahuje . 16-unca káva bez kávy od společnosti Starbucks stále obsahuje přibližně 12,5 mg kofeinu, zatímco kávovar Starbucks decaf má větší rozsah - 3 až 15,8 mg na porci.

Připomínka při objednávání kávových nápojů: kávové nápoje (které obsahují mléko a další přísady) často obsahují méně kofeinu na porci. Malý má mnohem méně kofeinu než velký!

Jaký druh espresa má nejmenší kofein?

Sedm gramů tmavé pečené, poměrně hrubě drcené fazolky Robusta vytažené jako jediný výstřel ristretto má méně kofeinu než jiné espresso výstřely. V případě velmi nízkého kofeinu ristretto použijte kávu bez kofeinu nebo směs s fazolemi Excelsa.

Chutné tidbit: Přestože lidé mají tendenci myslet na espresso jako super-vysoký kofein, jeden záběr espresso je obecně nižší v kofeinu než šálek kávy. Může být více soustředěná než pohár Joe, ale espreso je ve skutečnosti nižší v kofeinu. Ale pozor! Mnohé kavárny prodávají jako standardní velikost "dvojité výstřižky".

Jak mohu snížit kofein a zůstat pod 300 mg denně?

Předávkování kofeinem a citlivost na kofein jsou vážně nepříjemné a příliš mnoho kofeinu může být nebezpečné pro vaše zdraví. Chcete-li snížit váš buzzy nebo zůstat v zdravém limitu, je zde několik skvělých způsobů, jak to udělat.

1. Objednat malé. Brew malý. Vytvořte a nakupujte méně kávy. Nevyvolávejte více kávy, než chcete pít. Při objednávání něčeho menšího si nikdy nezapomeňte.
2. Pamatujte si, že kofein není jen v kávě! Tam je také kofein v čaji, čokoládě, cola a dalších látek, jako je aspirin. Pokud také tyto látky konzumujete, podívejte se také na ně.
3. Postupujte podle těchto tipů pro snížení kofeinu. Pomohou hodně!

Kofein v espresso (podle metody přípravy)

Espresso je typ koncentrovaného kávového nápoje vyrobeného extrakcí esencí pražených kávových zrn s teplem a tlakem. Espresso nápoje jako lattes a cappuccinos obsahují různé úrovně kofeinu. Zde je několik odhadovaných úrovní kofeinu v různých espresso nápojích:

• Espresso, Single Shot - 29-100 mg (často kolem 75 mg)
• Espresso, Double Shot ( Doppio ) - 58-185 mg (často kolem 150 mg)
• Decaf Espresso, Single Shot - asi 8 mg
• Dekaf Espresso, Double Shot (Doppio) - přibližně 16 mg

Kofein v kávě (podle metody přípravy)

Ačkoli kofeinové hladiny v kávě se liší, tyto seznamy hladin kofeinu v kávě vám poskytnou obecnou představu o tom, co očekávat od některých vašich oblíbených kávových nápojů.

• Vařená káva (" řecká káva " / "turecká káva", měřená na 8 oz) - 160-240 mg (v průměru kolem 200 mg)
• Drip Brewed Arabica Coffee (80 ml) - 80-130 mg (často kolem 110 mg)
• Kávová kapsle Robusta (6 oz) - 140-200 mg
• Kávové lahve s kávou z jednoho kávu - (obvykle) 75-150 mg
• Drip Brewed Passion Excelsa / Arabica Nízko kofeinová směs kávy (6 fl oz) - 40-60 mg
• Kávová kapsle bez kávy (8 oz) - 2-12 mg, ačkoliv testy ukázaly, že množství kávy bez káva je někdy mnohem vyšší
• Francouzská tiskárna / "Plunger Pot" káva (80 oz) - 80-135 mg (s průměrem kolem 108 mg)
• Instantní káva (8 oz) - 27-173 mg (často 65 až 90 mg)
• Okamžitá káva bez kávy (8 oz) - 2-12 mg
• Percolated Coffee (5 fl oz) - 80-135 mg

Kofein v kávě a espresso (podle značky)

Caribou kávy:

• Breve (střední) - 180 mg
• Vařená káva (střední) - 305 mg
• Potravená káva bez kávy (střední) - 5 mg
• Caffe Americano (střední) - 270 mg
• Caffe Latte (střední) - 180 mg
• Caffe Mocha (střední) - 195 mg
• Cappuccino (střední) - 270 mg
• Káva s parním mlékem (střední) - 192 mg
• Hloubkový náboj (střední) - 370 mg
• Espresso (střední) - 270 mg ( Poznámka: Káva Caribou nabízí mnohem větší espresso než většina kaváren, což je dvakrát obvyklá velikost espresa jinde.)
• Macchiato (střední) - 270 mg

Costa Coffee:

• Americano (Medio) - 277 mg
• Caffe Carmella (Medio) - 277 mg
• Caffe Latte (Medio) - 277 mg
• Cappuccino (Medio) - 277 mg
• Espresso (jednorázové) - 92 mg
• Espresso (dvojitý záběr) - 185 mg
• Espresso (triple shot) - 277 mg

Dunkinovy ​​koblihy:

• Káva (16 oz) - 143-206 mg
• Káva s Turbo Shot (20 oz) - 436 mg
• Dekaf kávy (16 oz) - 13 mg
• Espresso (jednorázová injekce) - 75 mg
• Espresso (double shot) - 97 mg

Einstein Bros.:

• Káva (16 oz) - 206 mg

Folger's:

• Klasická pečená káva (2 lžíce / 12 oz) - 148 mg

Maxwell House:

• 100% kolumbijské (2 lžíce / 12 oz) - 100-160 mg
• Tmavá pečeně (2 lžíce / 12 oz) - 100-160 mg
• Mezinárodní kavárna (všechny příchutě, 2,66 lžíce / 12-16 oz) - 40-130 mg
• Master Blend (2 lžíce / 12 oz) - 100-160 mg
• Originální pečivo (2 lžíce / 12 oz) - 100-160 mg

Keurig:

• K-poháre (jedna porce) - 100-140 mg

McDonalds:

• McCafe Káva (16 oz) - 145 mg
• McCafe Decaf Káva (16 oz) - 11 mg
• McCafe Espresso (single shot) - 71 mg
• McCafe Espresso (dvojitý výstřel) - 142 mg
• McCafe Latte (všechny příchutě, 16 oz) - 142 mg
• McCafe Mocha (všechny příchutě, 16 oz) - 167 mg

Nespresso:

• Espresso kapsle - 55-65 mg
• Lungo kapsle - 77-89 mg

Panera Bread Co .:

• Káva (16,8 oz) - 198 mg
• Dekaf kávy (16 oz) - 5-15 mg
• Frozen Mocha (16,5 oz) - 267 mg

Seattle je nejlepší:

• Vařená káva (16 oz) - 330 mg
• Cafe Mocha / Ochucený Mochas (16 oz) - 160 mg
• Espresso (jednorázová injekce) - 75 mg
• Espresso (dvojitý záběr) - 150 mg
• Latte (včetně ochucených latátek, 16 oz) - 150 mg

Starbucks:

• Jetelová káva (krátká) - 180 mg
• Jetelová káva (vysoká) - 260 mg
• Cloverová káva (Grande) - 330 mg
• Clover Brewed Coffee (Venti) - 415 mg
• Cold Brew (vysoká sladka) - 125 mg
• Cold Brew (Tall Unsweetened) - 150 mg
• Cold Brew (Grande Sweet) - 165 mg
• Cold Brew (Grande Unsweetened) - 200 mg
• Ventilované sladidlo - 250 mg; Nepřidělená voda - 300 mg
• Trenta Iced Sweetened - není uvedena na seznamu Starbucks (odhaduji to asi na 270 mg); Trenta Iced Unsweetened - 330 mg
• Decaf Pike Place Pečený (krátký) - 15 mg
• Decaf Pike Place Pečená (vysoká) - 20 mg
• Dekaf Pike Place Pečený (Grande) - 25 mg
• Dekaf Pike's Place pečivo (Venti) - 30 mg
• Ledová káva (vysoká) - 120 mg
• Ledová káva (Grande) - 165 mg
• Ledová káva (ventilovaná) - 235 mg
• Ledová káva (Trenta Iced) - 285 mg
• Ledová káva s mlékem (vysoká) - 90 mg
• Ledová káva s mlékem (Grande) - 125 mg
• Ledová káva s mlékem (ventilovaná) - 170 mg
• Ledová káva s mlékem (Trenta Iced) - 195 mg
• Pečená pečená pečeně (krátká) - 180 mg
• Pike's Place Pečené (vysoké) - 260 mg
• Pečená pečená pečeně (Grande) - 330 mg
• Pike's Place pečivo (Venti) - 415 mg
• VIA House Blend instantní káva (1 balení) - 135 mg
• Většina espressových nápojů Starbucks (žádná čokoláda nebo káva přidána - více informací naleznete v obsahu Starbucks kofeinu ) - 75 mg (krátká nebo vysoká) nebo 150 mg (Grande nebo Venti)
• Další informace o nápojích kávy od společnosti Starbucks naleznete v tomto seznamu úrovní kofeinu v nápojích Starbucks .

Tim Hortons:

• Cappuccino (střední) - 100 mg
• Tim Hortons Káva (střední) - 196 mg
• Tim Hortons Decaf Káva (střední) - 9 mg
• Tim Hortons Espresso (single shot) - 45 mg
• Tim Hortons Latte (horký nebo ledový; střední) - 50 mg