Linzer cookies byly inspirací za těstovinou z lískových ořechů a plnkou v této chutné hamantaschen. (Nutella také dělá skvělé plnění - jen nezapomeňte, že to udělá vaše hamantaschen mléka!)
Kokosový olej uchovává pečivo a zlepšuje nutnost lískových ořechů. Všimněte si, že kokosový olej je při pokojové teplotě pevné, ale tekutý nad 76 ° F; budete nejspíše pracovat s poloměkkou pokojovou teplotou.
Tip: Pokud můžete najít lískové lískové ořechy (někdy nazývané lískové lískové mouky nebo lískové ořechy), neváhejte je použít místo toho, abyste si vyrobili vlastní!
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku suchých pražených lískových oříšků
- 2 1/4 šálků všestranné mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky skořice
- 2/3 šálku kokosového oleje
- Špatné 2/3 šálku cukru
- 2 velké vejce
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Malé nebo jahodové konzervy a / nebo Nutella pro plnění
Jak to udělat
- Umístěte lískové ořechy do misky kuchyňského robotu. Pulsujte, dokud nejsou matice jemně mleté. (Dávejte pozor, abyste je nepřepracovali do pasty.)
- Umístěte mouku do velké misky. Přidejte mleté lískové ořechy, prášek do pečiva, sůl a skořici a míchat dohromady, dokud nejsou dobře spojeny.
- V jiné velké misce smíchejte kokosový olej a cukr spolu s elektrickým mixérem . (Pokud je místnost studená a váš kokosový olej je pevný, můžete ji nejprve protřít vidličkou, aby se usnadnila práce.) Přidejte vajíčka a vanilku a pokračujte v bítování na médium, dokud nebude hladké a dobře promíchané .
- Přidejte směs mouky do směsi oleje ve třech přírůstcích a po každé přidání jete. Pokračujte v bití po posledním přidání, dokud se těsto nezačne táhnout do koule. Použijte čisté ruce a krátce vložíte těsto do mísy, abyste zajistili, že všechny ingredience budou smíchány a nezůstanou žádné kousky kokosového oleje. Sestavte těsto do míče, vyrovnejte na disk a zabalte do plastového obalu nebo pergamenového papíru. Chlazte disk těsta po dobu 20 minut.
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Listy 2 pečte na papíře s pergamenem a odložte je.
- Rozdělte těsto na čtvrtiny. Umístěte 1 kus těsta mezi 2 listy vosku nebo pergamenového papíru a vyvlékněte na 1/4 ". (Pokud se těsto příliš ochlazovalo během chlazení, nechte ho nejdříve několik minut při pokojové teplotě.) Použijte 2 "kruhové kuchařské řezačky k vystřihnutí kruhů, čímž ukládáte zbytky těsta, abyste je mohli znovu otočit. Opakujte s ostatními těstami. Pečlivě přeneste kruhy těsta na připravené plechy na pečení.
- Umístěte 1/2 až 3/4 čajové lžičky plnění do středu každého kruhu těsta. Sklopte hrany tak, aby vytvořily trojúhelníkový tvar, což umožní zobrazení některých náplní. Zkuste rohy těsta dobře utěsnit.
- Pečte hamantaschen v dávkách v předehřáté troubě po dobu 12-14 minut, nebo dokud je těsto pevné a dno se začne otáčet světle zlatohnědou. Převeďte hamantaschen na drátěný stojan a ochlaďte. Užívat si!