Grilování je jedním z nejlepších způsobů, jak znám vařit karfiolu. Je to také jedna z nejjednodušších. Jedinou částí práce, která je dokonce vzdáleně obtížná, je rozložení karfiolu.
Rád si ozdobím stonku a odstraním co nejvíce listů, a pak jdou kolem dna pomocí nožů, abych odstranil celé květy z stopky. Jakékoli obrovské květy mohou být na polovinu nebo dokonce rozkročeny tak, aby byly o velikosti skusu.
Nejlepší je, když rozkročíte střed stonku floretu a pak ho jemně rozbijete, než aby jste jej nakrájeli. Menší florety mohou zůstat neporušené.
Chilli prášek přidává trochu kopu (ale dávejte pozor, abyste nezaměňovali prášek z chilli s kajenským pepřem, který je mnohem teplejší), nebo můžete nahradit uzenou papriku.
Pravděpodobně jediný snadnější způsob, jakým znám varení květáku, je pražení.
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava karfiolu (rozložená, jak je popsáno výše)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky Kosher soli
- 1 lžička chilli prášek
- 1/2 citron (pro stlačení)
- 2 lžičky nasekané čerstvé pažitky
Jak to udělat
- Ve velké misce promíchejte karfiol s olivovým olejem, Kosher solí a chilli prášek.
- Přeneste karfiol přímo na středně vysoký gril (přibližně 400 ° F) a zavřete víko.
- Po asi 15 minutách přetočte květy s dvojicí kleští tak, aby byly rovnoměrně hnědé.
- Vařte další 10 až 15 minut, poté vyjměte a přeneste do misky.
- Stlačte čerstvou citronovou šťávu a promíchejte a pak sloužte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,245 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 4 g |