Tento recept na fazolovou polévku v jižním stylu obsahuje všechny druhy zdravých, lahodných ingrediencí, včetně sekané šunky, rajčat a několika odrůd sušených fazolí, hrachu a čočky. Teplá a uklidňující směs příchutí uspokojí i ty nejchutnější jedy. Je to také atraktivní polévka s mnoha barvami z rajčat, zelených chilli papriček a různých fazolí.
Neváhejte přidat další zeleninu do fazole. Je to skvělý způsob, jak přimět rodinu, aby jedla své vegetariány. Oloupaná a nakrájená mrkev, rozkrájená rutabaga a kukuřičná jádra jsou vynikající volbou. Nakrájený nebo nakrájený celer a vícebarevné papriky jsou další možnosti, které byste mohli zvážit. Další zelenina přidává živiny, texturu, chuť a barvu. Zeleninový vývar nebo kuřecí vývar může přidat k chuti stejně, nebo přidat nějaké šunkové základny do vody.
Podáváme tuto fazolovou polévku s křupavým francouzským chlebem , čerstvě upečenými sušenkami nebo kukuřičnými klíny pro uspokojující a nezapomenutelnou večeři.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku čočky
- 1/4 šálku námořních fazolí
- 1/4 šálku velkých fazolí
- 1/4 šálku pinto fazolí
- 1/4 šálku lima
- 1/4 šálku ledvin
- 1/4 šálku garbanzo fazolí
- 1/4 šálku černých fazolí
- 1/4 šálku černookého hrášku
- 1/4 šálku žlutého hrášku
- 1/4 šálku zeleného hrášku
- 2 litry vody
- 1 libra šunky
- 1 velká cibule
- 1 stroužek česneku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku ječmene
- 1 (16-unce) může rajčata
- 1 (10-unce) může rajčata se zelenými paprikami chilli
Jak to udělat
- Opláchněte všechny hrach, fazole a čočku a vydejte je. Vyhoďte všechny poškozené nebo poškozené fazole a podívejte se na drobné kameny.
- Přeneste fazolovou směs do zásobní nádoby nebo do holandské trouby. Zakryjte vodu z vodovodu do hloubky asi 2 centimetry nad fazolemi. Nechte fazole namáčejte při pokojové teplotě přes noc.
- Vypusťte fazole a opláchněte je důkladně; vrátit je do pánve.
- Šunku nakrájejte. Oloupeme cibuli, nakrájíme na polovinu a nakrájíme jemně. Oloupeme a mrháme česnekem.
- Přidejte 2 gramy vody ke směsi kukuřice spolu se šunkou, cibulí, česnekem, sůlmi a ječmenem. dobře promíchejte.
- Pan se umístí na vysokou teplotu a vaří se. Snižte teplo na nízkou teplotu, abyste udrželi teplotu varu.
- Kryjte pánvi a vařte 1 1/2 hodiny, nebo dokud nebudou fazole jemné, občas míchat.
Tipy
- Tato polévka je chutná a barevná směs fazolí a hrách, ale nechejte se hrát s částkami. Můžete například použít všechny zelené nebo všechny žluté štěpky namísto dvou barev. Nebo budete chtít vynechat garbanzo fazole a použít 1/2 šálku černých očí hrách nebo jiný druh fazole.
- Pro vegetariánskou nebo veganskou polévku vynechte šunku a použijte zeleninový vývar místo vody pro extra chuť.
- Vypusťte ječmen pro bezlepkovou fazolovou polévku nebo je vyměňte za celozrnné čirok. Pokud jste velmi citliví na lepek, vždy zkontrolujte štítky. Některé plodiny na fazolích se otáčejí jinými plodinami, což vede k křížové kontaminaci; mohou obsahovat stopové množství lepku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 324 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodík | 678 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 23 g |