Vyzkoušejte tento thajský Tofu Satay pro vegetariánskou / veganskou hlavní jídelnu, která je neuvěřitelně chutná a výživně kompletní. Recept na satanskou marinádu pro toto pokrmy se opakuje po generace, až do Thajska a severní Malajsie, a je stejně lahodný a autentický. Ujistěte se, že je spárujete s Real Peanut Satay Sauce - je snadné vyrobit a doplnit konečný dotek této skvělé veganské jídlo .
Tip: Tento satay může být grilovaný nebo vařený ve vaší troubě - viz pokyny pro troubu pod receptorem.
Co budete potřebovat
- 1/2 až 1 balení
- pevný tofu (přibližně 12 uncí)
- 1 červená paprika
- 1/2 fialové cibule nebo žluté cibulky, nakrájené na klíny pro šikmé
- 2 lžíce sezamových semínek (volitelné)
- 1/4 šálku mletého
- citronová tráva , čerstvá nebo zmrazená
- 2
- šalotka nebo 1/4 šálku fialové cibule, nakrájené na plátky
- 3 až 4 stroužky česneku
- 1 až 2 čerstvé červené chilli nebo 1/2 až 3/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1 palec veliký kus galangal nebo zázvor, nakrájený na plátky
- 1/2 čajové lžičky
- kurkuma
- 2 lžíce mletého koriandru
- 2 čajové lžičky mletého kmínu
- 2 lžíce tmavé sójové omáčky
- 3 lžíce pravidelné sójové omáčky
- 6 lžící hnědého cukru
- 3 lžíce rostlinného oleje
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Plátky tofu do hustých kostek nebo dlouhých kusů. Umístěte jej do misky a odložte ji.
- Do kuchyňského robotu nebo mixéru a blitz umístěte všechny ingredience marinády (citronová tráva, šalotka / cibule, česnek, chilli, zázvor / galangal, kurkuma, koriandr, kmín, sójové omáčky, hnědý cukr, olej a sůl).
- Chuť - otestujte marinádu na sůl, koření a sladkost. Poznámka : s touto marinádou byste měli nejprve ochutnat slanou, sladkou a kořeněnou. Přidejte malou sůl, je-li třeba, nebo více cukru, pokud není dostatečně sladká. Přidejte více chilli, pokud chcete.
- Nalijte marinádu přes tofu a otočte tofu, aby zakryla všechny strany. Přidejte kousky a cibulové klíny a jemně otočte do marinády spolu s tofu. Umístěte v chladničce, aby marinoval nejméně 1 hodinu, nebo zakryjte a nechte marinovat až 24 hodin.
- Závit tofu, papriku a cibuli na dřevěné nebo nerezové špejle (10 minut předtím namočte dřevěné do dřezu, aby se zabránilo spálení). Zachyťte misku s marinádou zbylou pro lakování.
- Mírně kartáčte rošt s olejem a pak nastavte šlehání přes oheň. Gril až do tofu a zeleniny jsou světle hnědé. Když grilujete, zbytky marinády. Je-li to žádoucí, posypeme po sezoně nějaké sezamové semínko nad každou satayovou tyčinkou.
- Podávejte s arašídovou omáčkou Easy Satay a prostou rýží , kokosovou rýží nebo lepkavou rýží .
Vytvoření této nádoby v troubě
Ujistěte se, že před použitím této metody namočíte dřevěné satayové tyčinky nejméně 10 minut. Položte připravený satay na plech na pečení (nejdříve pokryjte papírem na pergamen ). Nastavte troubu na BROIL a umístěte stojan na nejvyšší nebo druhou nejvyšší úroveň trouby. Přemístěte tofu pod brojler a pečte 5 minut na stranu, nebo dokud tofu není pečlivě zbarven a zelenina je lehce zapálená. Nakrájejte v polovině vaření s zbytkovou marinádou a posypeme přes sezamovou semínku těsně před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 403 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,283 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 16 g |