Tato krémová houbová polévka je ochucena sýrem cheddar a kouskem uzené kousky andouille. Neváhejte v tomto receptu použít další odrůdy uzené klobásy. Kielbasa by také pracovala.
Polévku naplňte nakrájenou klobásou, pažitkou, petrželkou nebo zelenou cibulí.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 12 až 16 uncí a nakrájenou klobásu (delší než pak tenké)
- 16 uncí houby (nakrájené na plátky)
- 4 lžíce másla
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 1 česnekový česnek (rozmělněný a jemně rozmělněný)
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 3 šálky kuřecí vývar nebo zeleninový vývar (nesolený nebo málo sodný)
- 1 šálek krému
- 8 uncí (asi 2 šálky) mírný sýr čedar (drcený)
- Pomlčka uzemněného muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky mleté černé pepře
- Pomlčka soli, podle chuti
- Obložení: pažitka, petržel nebo další plátky zelené cibule
Jak to udělat
Ve velké nádobě nebo v holandské troubě rozetřete nakrájenou klobásu v oleji na střední teplotu. Přeneste klobásu na talíř a přidejte houby k odkapávání, které zůstaly v hrnci. V případě potřeby přidejte trochu více oleje. Vaříme, mícháme, až jsou houby jemné a lehce hnědé.
Přidejte zelenou cibuli a česnek na houby; sklente na 1 minutu déle. Nalijte hubovou směs s tekutinami do misky a odložte ji.
Maso roztírejte ve stejném hrnečku. Míchat mouku až do smíchání a bublinky a pokračovat v vaření, míchání, po dobu 1 minuty. Míchá se v bujónu a vaří se, míchá se, dokud se neztuhne.
Přidejte smetanu a sýr do směsi, za míchání až do roztavení.
Přidat klobásu a houbovou směs zpět do hrnce. Mícháme muštu a pepř.
Chuť a přidáme sůl podle potřeby. Prohřejte se.
Podáváme více zelené cibule, rozstřikovanou pažitku nebo nakrájenou petrželku na obloha.
Komentáře a návrhy čtenáře
"Znovu to udělám ... Použil jsem šalotku místo zelených cibulí (to, co jsem měl na ruce), kajenské pepře a já jsem si dal pár krevet s červenou paprikou a celerem. Já to musím říct velmi dobře, miloval jsem ji, použil jsem její nápad a použil jsem to, co jsem měl v chladničce, skvěle! " SM
Mohlo by se Vám také líbit
Polévková polévka s pikantní klobásou Andouille
Pikantní klobása a bramborová polévka
Polévková polévka s pikantní klobásou Andouille
Pikantní polévka z černých fazolí s klobásou Cajun
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 829 |
| Celkový tuk | 67 g |
| Nasycený tuk | 35 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sodík | 1,734 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 33 g |