Tato štěňátka se překvapivě snadno mísí a jsou vyrobena bez vajec. Krmivo z kukuřice smetany poskytuje veškerou vlhkost, kterou potřebujete, ale neváhejte přidat trochu mléka, pokud se vaše těstovina zdá příliš tlustá. S plechovkou ve tvaru smetany o objemu 15,25 unce bylo moje těsto perfektní.
Jedná se o nejlépe hodnocený recept pro Hush Puppies. Jsou vyrobeny z kukuřice smetany, nakrájené cibule a kukuřičného masa. Tyto chutné štěňátka jsou hluboce vyprážené.
Hus štěňátka jsou jižní specialita, tradičně podávaná se smaženými sumci . Jsou skvělé se smaženými mořskými plody a jinými druhy ryb. Termín "hush štěně" pochází z počátku 20. století. Je několik příběhů o lichém jménu. Někteří říkají, že pochází z období po válce v době občanské války, kdy byly potraviny vzácné. Kuchaři by hodili kusy těsta hladovým psům, kteří říkali: "Hush, štěňata!" Další příběh tvrdí, že termín pochází od jižních kuchařů, kteří nechtějí, aby sousedé věděli, že jedí takové pokorné jídlo.
Tento recept dělá 1 1/2 až 2 dvanáct štěňátek hush, v závislosti na velikosti.
Co budete potřebovat
- 1 šálek žluté nebo bílé kukuřice
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1/2 šálku cibule (jemně nakrájené)
- 1 kukuřice smetany (přibližně 15 uncí)
- 1 lžíce mléka (více či méně podle potřeby)
Jak to udělat
Troubu ohřejte na 200 F.
Nastavte chladicí stojan na velkém plechovce na pečení.
V hlubokém, těžkém kastanu zahřejte asi 2 palce rostlinného oleje na 370 F. Nebo ohejte olej v elektrické fritéze na 370 F.
Ve velké misce kombinujte kukuřičnou mouku, mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Rozmícháme nakrájenou cibuli do suché směsi a poté promícháme kukuřicí ve tvaru smetany.
Pokud je směs příliš tlustá, přidejte malé množství mléka.
Použijte lžíci nebo malou lžičku pekáčů k odkapání těsta do horkého rostlinného oleje.
Smažte houštáčky v malých šaržích 4 nebo 5 až do zlaté hnědé barvy nebo asi 2 minuty, abyste se ujistili, že všechny strany jsou rovnoměrně zbarvené.
Odstraňte štěňátka z tlustého střeva do papírových utěrek, aby se mohli vypustit po dobu jedné nebo dvou minut a potom je přesunout do stojanu v připravené pánvi. Umístěte panvu do trouby tak, aby se štiplavé štěňátka udržely v teple, zatímco si smažte následující šarže.
Tipy a variace
- Používejte neutrálně ochucený olej k hlubokému smažení, jako je rostlinný olej, řepka nebo arašídový olej.
- Přidejte jemně nakrájenou zelenou cibulku na štěňata tluče místo cibule.
- Přidejte 1/2 čajové lžičky cibule prášek pro extra cibuli chuť.
- Přidejte do těsta několik polévkových lžic rozpadané slaniny.
- Přidejte asi 1/2 šálku drceného sýra čedar do těsta.
Mohlo by se Vám také líbit
Klasické hluboké smažené štěňata Southern Hush
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 102 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 255 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |