Toto jídlo je tak jednoduché, ale je plné chuti a dobrých věcí, jako jsou papriky, brambory, cibule, salsa a vejce bohatá na bílkoviny. (Je pravda, i přes běžné mylné představy, vejce nejsou mléčné výrobky a jsou dokonale vhodné pro osoby s alergiemi na mléčné výrobky, nikoliv na vejce.) Tento recept je pro jednu velkou omeletu, ale je snadné zdvojnásobit, trojnásobně nebo čtyřnásobně! A je to všestranné, že můžete sloužit s různými náplněmi - jako guacamole nebo mléčnou kysanou smetanou - a můžete se také rozhodnout přidat další zeleninu a byliny, které máte na dosah ruky nebo máte touhu.
Dávám přednost tomu, abych připravil mé omelety podle pokynů v receptu - sklápěním omeletu do poloviny a necháním středu vařit uvnitř omeletu - namísto vaření každé strany otáčením celé omelety. Výsledkem je hladší a zábavnější jídlo!
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje (nebo mléčného sójového margarínu)
- 1/2 šálku brambor (oloupaný, tenké nasekaný)
- 1/4 šálku zeleného pepře (nakrájené)
- 1/4 šálku cibule (nakrájené)
- 3 velké vejce
- 2 lžíce sójového mléka (mléčné, kokosové mléko nebo jiné
- mléčná mléčná alternativa )
- 2 lžíce salsy (horké nebo mírné, plus více pro podávání)
- 1 špetka soli (dle chuti)
- 1 špetka pepře (podle chuti)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi zahřejte olivový olej nebo sójový margarín bez mléčných výrobků a přidávejte horké brambory. Vařte, až budou brambory svěží a zlatavě hnědé, poté přidejte do pánve zelenou papriku a cibuli. Vařte, dokud cibule nejsou měkké a voňavé, asi o dalších 3-4 minut. Vyjměte panvu z ohně a odložte ji.
- V malém mísícím kelímkovacím lístku míchat vajíčka a sójové mléko 1-2 minuty nebo dokud nebudete dobře zbit. Vraťte panvu do sporáku na střední teplotu.
- Přidejte vajíčka na brambory a zeleninu a vařte, až se spodní strana začne hnědnout a povrch se začne ztuhnout. Do vajíček lžícejte několik lžic salsy.
- Jakmile je omeleta nastavena, uvolněte okraje z pánve gumovou špachtlí a velmi pečlivě sklopte jednu stranu omeletu na druhou, aby se vytvořil tvar polokoule, mírně zatlačte okraje, aby se utěsnil. Vyhněte se ještě minutu a pak otočte sklopenou omeletu a vaří druhou stranu ještě jednu minutu. Omeletu přeneste na podávací misku a okamžitě ji podejte s ochutnávkou soli, pepře a salsy.
* Tento recept, jak je napsán, je vhodný pro dietu bez mléčných výrobků, ale stejně jako u každého receptu určeného pro osoby s dietními omezeními nebo alergiemi, přečtěte si štítky přísad na všech složkách, abyste se ujistili, že nejsou žádné skryté mléčné výrobky nebo další alergeny, které se na vás vztahují.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 590 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Sodík | 853 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 34 g |