Tento recept na maďarské pečené dezertní nudle je známý jako rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw), což znamená (vrstvené těsto) nebo rakott metelt (RAH-koht MEH-tel-it), což znamená vrstvené nudle.
Smetanová kombinace tvarohu, kysané smetany, vejce, cukr a rozinky jsou kombinovány s roztaveným máslem a vařenými nudlemi z vajec, a pak pečená až do chvíle, kdy se v tomto dezertu podává také snídaně nebo brunch. Může být provedena dopředu a znovu ohřívána bez ztráty kvality a dobře se drží v pánevové pánvi na bufetové lince.
Jídlo je podobné židovskému nudlovému kugelu a může být vyrobeno mnoha způsoby. To je moje oblíbená verze.
Pokud jste odhodláni dělat to zcela od začátku, včetně nudlí, podívejte se, jak jsou vyrobeny maďarské nudle . A zde je základní recept maďarského nudle .
Co budete potřebovat
- 1 libra široké vaječné nudle (vařené až do smetání ve slané vodě a odvodněné)
- 4 unce másla (1 tyčinka, roztavená)
- 2 šálky
- tvaroh (smetanový, neodstraňovaný)
- 2 šálky zakysané smetany
- 4 velké vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku hroznů (bílá)
- 1/2 šálku mandlí (nakrájené na plátky)
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Lehce nabarvte nádobu o rozměrech 13x9 palců s sprejem na vaření. Spojte 4 unce roztaveného másla, 2 šálky nepraženého smetanového tvarohu, 2 šálky zakysané smetany, 4 velké vejce a 1/2 šálku cukru v mixéru nebo kuchyňském robotu a pyré až do hladké.
- Ve velké misce míste 1 lžičku vařených širokých vaječných nudlí se sýrovou směsí a 1/2 šálku bílých hroznů až do kombinace. Přeneste do připravené pánve. Obalte hliníkovou fólií a pečte 30 minut. Odstraňte fólii a posypeme 1/2 šálkem nakrájených mandlí. Pečte dalších 15 až 30 minut nebo dokud se nůž vložený do středu nevyčistí. Odstraňte z trouby.
- Nakrájejte na čtverečky a podávate, zašpiněné cukrovinkami cukru, zatímco je stále horké. To může být také spotřebováno při pokojové teplotě.
Nejvíce obyčejné maďarské nudle
- Betû: Nudle ve tvaru abecedy.
- Cérnametélt: Extra jemné nudle, doslova niťové nudle.
- Copfocska: zkroucené chvosty nebo nudle chvostů.
- Csiga: Slané nebo skořápkové nudle vyrobené na speciálních deskách csiga.
- Csuszedli: Široké nudle nebo dlouhé, široké nudle.
- Fodros Nagykocka: Frilly , velké náměstí nudle.
- Kaposztás: Velké čtverečné nudle, doslova "zelí" kvůli jeho použití s sautéed zelím.
- Kiskočka: Malé čtvercové nudle.
- Gyémánt: Malé nudle ve tvaru diamantu.
- Orsó: Špilovité nudle podobné italskému rotini.
- Szarvacska: Malé rohovité nudle podobné lakovaným makarám (také jméno pro malé zkroucené nudle).
- Tarhonya: Tarhonya je ručně strouhaný nudle, známý také jako ječmen z ječmene. Zde je recept na Browned Egg Barley nebo Piritott Tarhonya .
- Virag: Nudle ve tvaru květin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodík | 580 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 12 g |