Sladká bramborová chuť v chuti zmrzliny? Ano prosím!
Podáváme sladkou bramborovou zmrzlinu s touto lahodnou hnědou cukrovou pekanovou omáčkou nebo dulce de leche . Butterscotch omáčka by byla vynikající stejně, nebo jednoduše posypeme opékané pekanové ořechy nebo opečené kokosové ořechy nad zmrzlinou.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky těžkého krému
- 1 šálek mléka (celé)
- 3/4 šálku hnědého cukru (tmavý)
- 5 vaječných žloutků
- 1 šálek sladkého bramborového pyré
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 3/4 lžičky mleté skořice
Jak to udělat
- Zahřejte krém, mléko a hnědý cukr v těžké hrnci, mírně mícháme, až se cukr rozpustí a směs začne vařit.
- V malé misce nakrájte krátce vaječné žloutky; pomalu nasypte asi 1 šálek horké směsi do vaječných žloutků a rychle se houpejte. Nalijte směs vaječného žloutku zpět do hrnce, neustále se míchá. Pokračujte v vaření při středním ohřátí, neustále se míchávejte, dokud se směs nepatrně zahušťuje a nepotáhne zadní část lžíce, nebo až na 175 stupňů F. Nevarejte.
- Směs tryskou přes jemné síto do misky. Šlepejte v sladkém bramborovém pyré a koření. Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud nebude důkladně chlazeno, nejméně 3 hodiny.
- Zmrazte v mrazáku podle pokynů výrobce. Přeneste do kontejneru, zakryjte a zmrazte, až bude firma.
Namočte lžíci do směsi vajec a mléka a spusťte prst přes zadní část lžíce. Pokud cesta, kterou váš prst dělá, je jasná a film na lžíci není vůbec běh, je to hotovo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 678 |
| Celkový tuk | 50 g |
| Nasycený tuk | 30 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 348 mg |
| Sodík | 158 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 13 g |