Pokud jste vystaveni kuchyni ze Španělska, možná víte, že Pescado v angličtině znamená ryby. Je důležité si uvědomit, že ve španělštině se slovo pozývá také ryby, ale pouze když je naživu a ve vodě. Pescado označuje ryby na trhu nebo na talíři. Pescado v angličtině znamená ryby, které jíte při jídle španělské kuchyně.
Ryby a mořské plody jsou velmi populární ve Španělsku, takže mnohokrát uvidíte část menu s názvem období.
Existuje několik pokrmů, které obsahují mnoho ryb, které pocházejí ze země.
Mořské plody ve Španělsku
Španělská kuchyně je do značné míry ovlivněna náklady, které zahrnují Baleárské ostrovy a Kanárské ostrovy. Tento přístup zajišťuje, že většina menu má širokou škálu nabízených ryb v nabídce.
Někdy se domorodci Španělska domnívají, že jejich Pescadero je nejlépe jedeno na místech, odkud pocházejí, jako je jíst baby úhoři na severu, nebo na jihu červené krevetky. Na většině míst se nachází slaná treska. Jednoduché pečené i vařené rybí pokrmy jsou oblíbené i na jídelnách ve španělských restauracích. Jsou často podávány s omáčkami a vinaigretty a mojos.
Obecně platí, že některé populární španělské pokrmy s rybami v nich zahrnují následující:
- Percebes: Tyto trubice ve tvaru ryby jsou také známé jako husí kukuřice a rostou na skalách ve Španělsku a Portugalsku. Při odlivu jsou odstupňovány od hornin.
- Vieira je en-us concha: Také známý jako mušle, tyto ryby jsou často prodávány ve svých skořápkách, na rozdíl od toho, jak jsou zakoupeny v USA
- Tradiční španělský recept z tresky: Také známý jako Bacalao al Pil Pil, jedná se o tradiční španělský recept na ryby s omáčkou pil pil.
- Burrida de Raya: Jedná se o rybářskou polévku nebo guláš často podávanou ve Španělsku vyrobenou z brusinkových ryb.
- Španělská Ahi a krevetková polévka: Ahi tuňákky, krevetky, škeble a krab jsou zpeřené v mořských plodech spolu s česnekem, cibulí a sladkou zelenou paprikou.
- Klasické Bilbao úhory: Tento recept Baskicka je nyní považován za pochoutku, která zahrnuje úhlový nebo falešný úhoř.
- Grouper a la Mallorquina: Každá ryba vyrobená v a la Mallory ve stylu, je vařená s množstvím zeleniny nahromaděné nahoře. To se často děje se skupinou, červeným snaprem nebo pruhovanými basy.
- Arròs degree: Jedná se o populární pokrm podávaný ve Španělsku, který je podobný paelě vyrobené ze sépie nebo chobotnice.
Marmitako: Jedná se o kastról v Baskicku, ale téměř každé jídlo z této severní části Španělska je hrnec.
Některé z běžných druhů populárních ryb, které se ve Španělské kuchyni konzumují, zahrnují následující: