Tyto kuřecí prsíčky se chovají z kreolských koření a krémové omáčky. Cibule, paprika a celer se spolu se slaninou přidávají chuť této chutné kuřecí misky. Některá smetana nebo mléko se vmíchá do omáčky blízko konce doby vaření, čímž se připraví chutná "omáčka", která spolu s kuřecím masem slouží.
Podáváme kuřecí a krémovou omáčku s rýží nebo těstovinami nebo s opečenými bramborami. Přidejte vařenou zeleninu nebo salát a máte kompletní jídlo. Je to vynikající rodina a pomalý sporák je prakticky bez námahy.
Cibule, paprika a celer tvoří "svatou trojici", trio aromatické zeleniny (varianta klasického francouzského mirepoixu ) spojeného s vařením Cajun a kreolským.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce másla
- 1 kytici zelené cibule (6 až 8, s většinou zelené části) nebo 1 šálek nakrájené žluté cibule
- 1/4 šálku nakrájené červené nebo zelené papriky
- 1 žebro zeleru, nakrájené na kostičky
- 2 proužky tlustou strouhanou slaninou, nakrájené na kostičky
- 4 lžíce mouky
- 3/4 šálku kuřecí vývar, s výhodou nízký obsah sodíku
- 1 až 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 čajová lžička kreolské nebo cajunské koření *
- 4 vykostěné poloviny kuřecích prstů nebo asi 1 až 1 1/2 libry s nabídkou kuřat
- 1/4 až 1/2 šálku smetany, půl a půl nebo mléko
Jak to udělat
- Maso roztíráme v kastrolu nad středně nízkým teplem. Přidejte cibuli, papriku, celer a slaninu. Cook, míchání, po dobu 4 minut. Přidejte mouku a pokračujte v vaření po dobu 3 minut déle a míchání neustále. Přidejte kuřecí vývar a vaříme, dokud nehustíme. Přidejte rajčatovou pastu a kreolské koření; dobře promíchejte.
- Usaďte kuřecí prsa do pomalého sporáku.
- Omažte směs omáčky přes kuřecí prsa.
- Obalte a vařte na nízké asi 5 hodin, míchání asi v polovině doby vaření.
- Míchat krém nebo mléko asi 15 až 20 minut před místem.
- Podáváme kuře a omáčku horkými vařenými těstovinami nebo rýží.
* Pokud je kreolské koření bez soli, ochutnejte a upravte koření při přidání krému.
Poznámky: Tento recept byl původně vyroben pouze ze slaniny a zelené cibule. Nedávné přírůstky zahrnují papriku a celer, které spolu s cibulí tvoří "svatou trojici" najdete v mnoha klasických pokrmech Cajun a Creole. Nebojte se přizpůsobit nádobí tak, aby vyhovovalo vaší rodině.
Mohlo by se Vám také líbit
Kuře se slaninou a sýrem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 687 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Sodík | 711 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 50 g |