Zimní meloun, nebo Benincasa hispida, je velké asijské ovoce, které může růst za jednu stopu dlouhou a váží více než 40 liber. Připomíná velký vodní meloun s podlouhlým tvarem a tmavě zelená voskovitá kůže. Uvnitř masa a semen jsou bílé. Jejich jméno pravděpodobně pochází z toho, že zatímco se pěstuje v létě a na podzim, může být během zimních měsíců skladován a snězen.
Jak je varené
Zralý zimní meloun má velmi mírnou chuť, zatímco nezralé ovoce je sladké.
Často se používá v polévkách a mísy, kde absorbuje chuť přísad, s nimiž se vaří. Slavné čínské jídlo je zimní melounová polévka , kde se plátky melounu zasypávají v bujónu s čínskými sušenými houbami , šunkou a kořením. V populární banketové verzi pokrmu slouží zimní meloun jako nádoba na vaření, hlavní složku a servírovací misku. Polévka je vařena uvnitř celého zimního melounu a sloužila tak u stolu. Zimní meloun je také používán v sladkostí, jako je čínský manželský dort a indická léčení Petha a v kariích
I když je v Číně populární zimní meloun, byl původně pěstován v Egyptě. Dnes je zimní meloun pěstován v teplých klimatických podmínkách po celém světě.
Kde ho najdete
Zimní meloun se nachází ve většině asijských supermarketech. Celý zimní meloun může být k dispozici i v sezóně, ale je snadnější najít kusy. Plátky melounu budou trvat několik dní, pokud jsou umístěny v plastovém pytlíku v ostré části chladničky.
Zábavný fakt: Zimní meloun je považován za jiná nebo chladící jídlo.
Také známý jako: Dong gua, dong gwa, tung gwa, vosk tekvice, bílá tykev, zimní guord, lůj guord, čínský konzervování melounu, popelník tykve, sufed kaddu, petha, lauki
Náhradní hláskování: zimní meloun