Co budete potřebovat
- 1-3 / 4 libry cibule, rozdělené použití
- 2-1 / 2 libry mrkev, rozdělené použití
- 6 liber hovězí hrudník nebo kulatý, kořeněný nebo nezřetelný
- 1 šálek sladu
- 6 uncí Irské pivo
- 1 lžíce semínka hořčice
- 1 polévková lžíce koriandru
- 1/2 lžíce černé pepře
- 1/2 lžíce semínka
- 1/2 lžíce celé novinka
- 2 bobkové listy
- 3 libry zelí, opláchnuté
- 2-1 / 2 libry malých červených brambor, vyčištěných
- 1/2 šálku hrubé zrna hořčice, volitelně
- 1/2 šálku
- Dijonská hořčice , volitelně
Jak to udělat
Budete potřebovat těžký hrnci dostatečně velký na to, aby držel 4 galony pro tento recept velkého množství .
Rozdělte cibuli a mrkev a nakrájejte dostatečně na to, abyste naplnili 1 šálek každého z nich a rezervujte zbytek. Umístěte hovězí maso do zásobníku. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev,, hořčičné semena , koriandrové semeno, černé pepře , kořenové semínky, celé novináře a bobkový list. Přidejte dostatek vody na zakryté hovězí maso a promícháme.
Přineste k varu, zakryjte a vařte asi 3 hodiny, dokud masa nebude vidličkou.
Zatímco hovězí maso se vaří, nakrájejte cibuli vyhrazenou na osm klínů a mrkev na 2-palcové kusy. (Větší karotka by měla být nejdříve rozdělena do poloviny.) Každá hlava zelí nakrájíme na 8 klínů.
Přidejte cibuli, mrkev a červené brambory na vařené hovězí maso se zelím nahoře. Zakryjte a vraťte se do varu. Snižte teplotu a vařte asi 20 minut, dokud brambory a zelí nejsou vidličkou.
Pro podávání nakrájíme hovězí maso na zrno na tenké plátky a doprovázíme vařenou zeleninu. Dijonová hořčice a / nebo hrubozrnná hořčice doplňují kuřecí maso jako volitelnou koření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 699 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodík | 540 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 70 g |